Карамельный кекс с миндалём и прослойкой из ириски
Описание рецепта
Карамельный сироп делает тесто влажным и ароматным, а поджаренный миндаль добавляет приятный хруст. Внутри — нежная прослойка из ириски.Слово редактора
Карамельный кекс с миндалём — домашняя выпечка с насыщенным вкусом жжёного сахара и хрустящими орехами. Основу составляет карамельный сироп, который вливают прямо в тесто, а готовый кекс дополняет прослойка из сливочной ириски. Подходит для чаепития и как десерт к кофе. Из заявленных ингредиентов получается плотный, рассыпчатый мякиш с ореховой корочкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- ирискипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горсть миндаля очистить, крупно порубить и поджарить в духовке при 200 °C около 15 минут до светло-коричневого цвета. Остудить.Следите за цветом: карамель не должна темнеть до чёрного — тёмная горчит. - Шаг 2Шаг 2Для сиропа 100 г сахара положить в кастрюльку и расплавить на сильном огне, пока сахар не превратится в коричневую густую массу.Молоко вливайте горячим и осторожно: карамель бурно кипит при контакте с жидкостью.
- Шаг 3Шаг 3Влить в горячую карамель стакан (200 мл) горячего молока, перемешать. Готовый сироп остудить.Сироп должен полностью остыть перед добавлением в тесто, иначе масло растает.
- Шаг 4Шаг 4Размягчённое масло взбить с оставшимся сахаром и солью до посветления — около пяти минут на максимальной скорости. Добавить два желтка и ванильный экстракт.Желтки добавляйте по одному, каждый раз хорошо вмешивая в масляную массу.
Комментарии
1этот рецепт тоже не ваш!!!Почему вы не читаете правила сайта!!!http://chadeyka.livejournal.com/229673.html