Узбекский плов.
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Узбекский плов — классическое блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Его рассыпчатая текстура и богатый вкус покорят даже самых взыскательных гурманов. Лучше всего готовить плов в казане — так он получается особенно ароматным. Подавайте блюдо с свежими овощами и зеленью, чтобы сбалансировать вкус. Узбекский плов отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи — он сытный и способен собрать за столом большую компанию.Пищевая ценность
- Белки218г242.22% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории3522кКал146.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо режем крупными кусками, морковь соломкой,лук полукольцами. Рис залить холодной водой и оставить на некоторое время,в казане хорошо расколить раст.масло и обжарить мясо до золотистой корочки,следом идёт лук,обжаривается несколько минут с мясом,затем морковь.Для лучшего вкуса и сочности мяса используйте баранину или говядину. Морковь нарезайте равномерно — это обеспечит равномерную обжарку и красивую текстуру плова. Лук полукольцами придаст блюду объём и сладость. - Шаг 2Шаг 2Когда морковь с луком немного обжарились добавляем специи,чеснок(не чищенный,целиком),остый перчик и соль по вкусу,перемешиваем и обжариваем пару минут.Далее заливаем всё кипятком,что бы полностью прикрыть морковь,и даём кипеть,пока морковь не станет мягкой.Специи выбирайте тщательно — для плова подойдут зира, кориандр, барбарис. Чеснок, добавленный целиком, отдаст свой аромат без излишней остроты. Следите, чтобы овощи не подгорели во время обжаривания.
- Шаг 3Шаг 3С риса сливаем воду и закладываем в казан,разравниваем рис по всей поверхности.Когда рис разровняли,заливаем горячей водой на два пальца выше риса и даём кипеть,что бы вода выкипала.Когда воды останется совсем чуть-чуть,собираем рис горочкой,делаем минимальный огонь.Крышку от казана заворачиваем в полотенце и накрываем казан.Перед добавлением риса убедитесь, что он хорошо промыт — это избавит плов от излишней клейкости. Вода должна быть именно горячей, чтобы рис не потерял форму. Полотенце на крышке поможет удержать пар внутри казана.
- Шаг 4
Готовим плов минут 25-30 на маленько огне.Прошло указанное время? Всё! Плов готов. Достаём аккуратненько мясо,чеcнок и перец. Мясо режем на кусочки.Рис с морковью перемешиваем и выкладываем на ляган(плоское блюдо),сверху мясо,перчик и чеснок.Подаём плов с салатом из лука и граната,а так же хорошо с редькой,натёртой на крупной тёрке. Дастархан накрыт,зовите домашних! Похвала Вам обеспечена!null
На заметку
Готовый плов лучше подавать сразу, но если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 2–3 дней. Перед подачей разогревайте на медленном огне, чтобы рис не стал сухим. Для более яркого вкуса можно добавить в готовый плов немного зиры или свежего зелёного лука.Оценить531
0
Комментарии
10Спасибо всем большое! Мне очень приятно! :)
Отличный плов! 5+ голос
Софья прекрасные рецепты сегодня порадовали вы нас ))
Софья, у вас сегодня аппетитнейшие рецепты!!!Отличный плов!
5 и 5 голос