Сконы на сливках — нежные и мягкие
Описание рецепта
Мягкие, сливочные, с нежным мякишем — эти сконы исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Сконы на сливках — британская выпечка с мягким, слоистым мякишем и лёгким сливочным вкусом. Тесто замешивается на жирных сливках с добавлением сливочного масла, яиц и сахара, вырезается кружочками и выпекается около 15 минут. Подходят к чаю, завтраку или бранчу. Классическая подача — со сливочным сыром и джемом, хотя хороши и сами по себе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять в чашу блендера. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и взбить до состояния мелкой крошки.Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а сконы — слоистыми. - Шаг 2
В масляно-мучную крошку добавить яйца, сливки и сахар. Перемешать и замесить мягкое тесто.Не месите тесто слишком долго: оно должно едва собраться в ком, иначе сконы получатся жёсткими. - Шаг 3
Тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5–2 см, вырезать кружочки круглой выемкой.Выемку или стакан при вырезании прижимайте вертикально, не проворачивая — иначе сконы поднимутся неровно. - Шаг 4
Разложить сконы на противень, сверху смазать каждый сливками.Для золотистой корочки смазывайте только верхушку, не задевая боковые стороны. - Шаг 5
Выпекать около 15 минут при 200 °C. Готовые сконы остудить на решётке.Готовность проверяйте по цвету: сконы должны стать светло-золотистыми снизу и сверху. - Шаг 6
Выпеченные сконы остудить на решетке и подать.Очень хорошо они сочетаются со сливочным сыром и джемом, да и просто так тоже вкусно:)))
На заметку
Подавайте сконы тёплыми — со сливочным сыром и джемом или просто так. Хранить их лучше в плотно закрытом контейнере не дольше двух дней: на следующий день можно слегка подогреть в духовке. Этот рецепт с фото легко масштабировать — тесто пропорционально увеличивается на большую партию без потери качества.Оценить515
0
Комментарии
2ммм) должны быть очень вкусные)) голосую)
Танюш,прекрасные сконы))лови голос"