Запечённый картофель с эстрагоном: хрустящий и румяный
Описание рецепта
Картофель с хрустящей корочкой и мягкой серединой — без затей, но именно так и хочется. Эстрагон здесь не случаен: его лёгкий аромат совсем по-другому раскрывает обычный запечённый картофель.Слово редактора
Запечённый картофель с эстрагоном — простой гарнир из минимального набора продуктов. Предварительное трёхминутное отваривание делает серединку мягкой, а духовка при 225 °C даёт румяную корочку. Эстрагон придаёт лёгкий анисовый аромат. Подходит к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо. Ничего лишнего — соль, перец, оливковое масло и зелень.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 225 °C.Убедитесь, что духовка хорошо прогрелась — это важно для равномерного запекания. - Шаг 2Шаг 2Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.Старайтесь нарезать кубики примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
- Шаг 3Шаг 3Опустить кубики в кипящую воду и варить три минуты. Воду слить.Не переваривайте: три минуты достаточно, чтобы сократить время в духовке, но сохранить форму.
- Шаг 4Шаг 4Противень смазать оливковым маслом. Выложить картофель в один слой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать сухим эстрагоном.Разложите картофель так, чтобы кусочки не касались друг друга — тогда появится корочка, а не пар.
- Шаг 5Шаг 5Запекать около 30 минут до румяной корочки.Проверьте готовность вилкой: серединка должна быть мягкой, края — золотистыми.
Комментарии
3отличный гарнир)) голосую)
Вот вопрос где батат найти, у нас с ним вообще ни как) Голосую!
Интерестная идея. Два вопроса, сладкий картофель это ботат? И все ли эти сорта пекутся одно и тоже время, крахмала в них разное содержание?