Кутабы с зеленью и творогом на сковороде
Описание рецепта
Я всегда готовлю кутабы к шашлыку — уходят мгновенно. Иногда делаю их из покупного слоёного теста, и это тоже очень вкусно, хотя совсем другая история.Слово редактора
Кутабы — азербайджанские лепёшки из тонкого пресного теста с разными начинками. В этом варианте начинка из рубленой зелени, творога, чеснока и яйца — сытная и ароматная. Обжариваются на почти сухой сковороде за несколько минут. Подходят как самостоятельная закуска, так и дополнение к мясным блюдам. Тесто замешивается быстро, из минимума продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем муку, щепотку соли и воду. Замешиваем крутое тесто.Тесто должно быть именно крутым — мягкое при раскатке порвётся. - Шаг 2Шаг 2Тесто раскатываем тонко, с помощью тарелки вырезаем круги.Чем тоньше раскатаете, тем нежнее получится кутаб.
- Шаг 3Шаг 3Зелень мелко рубим, смешиваем с творогом, выдавливаем чеснок, добавляем одно яйцо. Хорошо перемешиваем.Зелень можно брать любую: кинзу, петрушку, зелёный лук или их смесь.
- Шаг 4Шаг 4Начинку выкладываем на одну половину каждого кружка, отступив от края около одного сантиметра. Накрываем второй половиной и тщательно защипываем края.Следите, чтобы края были плотно слеплены, иначе начинка вытечет при жарке.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем на раскалённой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, до золотистой корочки с обеих сторон.Масла нужно совсем немного — буквально смазать сковороду. Избыток сделает тесто жирным.
- Шаг 6Шаг 6Подаём горячими.Готовые кутабы можно сбрызнуть лимонным соком или подать со сметаной.
На заметку
Готовые кутабы подавайте сразу — горячими, пока тесто ещё хрустит. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото также работает со слоёным покупным тестом — вкус будет другим, но не менее интересным.Оценить542
0
Комментарии
13Обязательно надо приготовить такую вкуснятину!!!
Очень люблю кутабы, в ресторане всегда заказываю себе с тыквой))))Спасибо за рецепт)))5+++
Замечательные лепешечки.)
голосую за аппетитные лепешечки))
Лепешки, да еще с такой начинкой - это вкуснятина!!! 5+1!