Кутабы с зеленью и творогом.
Описание рецепта
Я всегда готовлю эту закуску под шашлычок. Иногда вместо этого теста я делаю их со слоеного покупного теста, получается также очень вкусно.
Слово редактора
Кутабы — традиционное блюдо кавказской кухни, которое отлично дополнит не только шашлык, но и другие мясные блюда. Лепёшки с творогом и зеленью особенно хороши в тёплое время года, когда свежая зелень наиболее доступна и ароматна. Попробуйте добавить в начинку немного пряных трав — это придаст кутабам особый вкус. Подавайте их с натуральным йогуртом или соусом на основе сметаны — так блюдо станет ещё нежнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Делаем тесто. Смешиваем муку, щепотку соли и воду. Тесто должно получиться крутым. Раскатать тонко и с помощью тарелки вырезать круги.
Для эластичности теста добавьте немного растительного масла. Крутое тесто легче раскатывается тонким слоем, если дать ему отдохнуть 15–20 минут, накрыв плёнкой.
- Шаг 1
Начинка. Рубим зелень, смешиваем с творогом, выдавливаем чеснок и добавляем 1 яйцо. Хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку на одну половину кружка (отступив от края на 1 см), накрываем второй половиной и защипываем.
Чтобы начинка была более сочной, добавьте в неё немного сметаны или йогурта. Убедитесь, что яйцо хорошо смешано с творогом — это поможет начинке держать форму.
- Шаг 2
Обжариваем на раскаленной сковороде, слегка смазанной растительным маслом до золотистой корочки. Все кутабы готовы. Подавать горячими. Приятного аппетита.
Чтобы кутабы не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло распределено равномерно. Можно обжарить кутабы с небольшим количеством воды под крышкой, чтобы они стали мягче.
На заметку
Кутабы лучше подавать горячими — так вкуснее. Если готовите заранее, храните их в холодильнике не более 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде без масла. Вместо обычного теста можно использовать слоёное — получится другой вариант блюда, не менее вкусный.