Айнтопф куриный
Описание рецепта
Рецепт нашла на другом кулинарном сайте, немного видоизменила. Очень вкусное сытное блюдо,красивого, тёплого цвета, для тех, кто любит первое и второе в одном флаконе)
Слово редактора
Айнтопф — традиционное немецкое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Этот густой суп сочетает в себе элементы первого и второго блюда, что делает его отличным выбором для семейного обеда. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить разные виды овощей или поменять сорт сыра. Подавайте айнтопф с свежим хлебом и зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филепо вкусу
- морковьпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- стебель сельдереяпо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- сыр плавленыйпо вкусу
- картофельпо вкусу
- сосискапо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе порезать крупными кусками. Луковицу очистить, нарезать полукольцами стебели сельдерея разрезать надвое морковь очистить и разрезать надвое (можно и целую,если размер кастрюли позволяет) Все сложить в кастрюлю, залить водой, положить лаврушку, перец горошком и поставить вариться до готовности всего вышеперечисленного.
Крупные куски курицы сохранят сочность. Чтобы овощи не разварились, следите за интенсивностью кипения — оно должно быть умеренным.
- Шаг 2
Курицу достать из бульона, мелко порезать, помидоры и перец порезать тоже мелко и обжарить в масле
При обжаривании овощей добавьте немного чеснока или пряных трав для более насыщенного аромата. Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 3
Овощи оставшиеся в бульоне "проблэдерить")) если смущает вареный лук - его можно выловить и выкинуть (в таком случае лучше лук не резать полукольцами, а оставлять целиком) Лаврушку, естественно, тоже предварительно выловить)
Если хотите более однородную текстуру супа, пропустите овощи через сито вместо блендера. Целый лук проще удалить из бульона, не повреждая другие овощи.
- Шаг 4
Получившийся суп-пюре снова ставим на огонь. Картошку режем на кубики (размер по желанию)кидаем в суп. когда она почти дошла до кондиции , добавляем плавленый сыр, овощи с курицей, сосиски. солим, перчим (я предпочитаю перечную смесь. возможны другие приправы на ваш собственный вкус. варим еще минут пять) получается вкусный густой суп тёплого орнжево-желтого цвета с разноцветными вкраплениями) Приятного аппетита)
Чтобы сыр лучше растворился, предварительно нарежьте его мелкими кубиками или натрите на тёрке. Сосиски можно предварительно обжарить для более яркого вкуса.
На заметку
Айнтопф лучше всего подавать горячим, дополнив свежей зеленью и ломтиком лимона. Блюдо хорошо хранится в холодильнике 3–4 дня — разогревайте на плите или в микроволновой печи, добавляя немного воды или бульона для сохранения сочности. Можно приготовить основу (без плавленого сыра и сосисок) заранее и добавить эти ингредиенты перед подачей.