Суп-пюре из тыквы с шампиньонами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Суп-пюре из тыквы с шампиньонами — отличное решение для осеннего меню. Тыква придаёт блюду не только нежный вкус, но и яркий цвет, а шампиньоны добавляют сытности и аромата. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его со свежим хлебом или хрустящими гренками, а для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или посыпать тёртым сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500ст. л.
- шампиньоны200г
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- кориандр молотыйпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы593г197.67% от дневной нормы
- Калории2219кКал92.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Тыкву отварить почти до полуготовности в небольшом кол-ве воды. Шампиньоны обжарить с луком, чесноком и болгарским перцем, (отложить немного грибов с перцем для украшения), добавить тыкву, соль, специи, сметану и тушить до готовности. Готовый суп пюрировать в блендере, регулируя густоту горячим бульоном. Подавать суп-пюре вместе с оставшимися тушеными грибами и тертым сыром.Чтобы тыква не разварилась, следите за её текстурой — она должна стать мягкой, но сохранять форму. При тушении добавьте немного растительного масла для более насыщенного вкуса. Для пюрирования используйте погружной блендер — так проще контролировать густоту супа.
На заметку
Суп-пюре из тыквы с шампиньонами лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и аромат. При необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней, а перед подачей разогревать на плите, добавляя при необходимости немного сливок для достижения нужной консистенции. Для украшения используйте зарезервированные шампиньоны и болгарский перец.Оценить542
0
Комментарии
13мой любимый рецепт! еще можно добавить пару картофелин и морковку и в конце варки слить бульон( использовать куда-нибудь еще) , заменив его молоком(сливками) и хорошо добавить пол стакана сухого белого вина
Спасибо большое!
Отличный супчик! Хорошее сочетание грибов и тыквы! 5+1!
Вкусно! 5 и голос
Голосую,я 23-я:)