Лазанья с морепродуктами
Описание рецепта
Беподобная, очень вкусная, с изысканным вкусом лазанья. Готовить ее очень просто и достаточно быстро.
Слово редактора
Лазанья с морепродуктами — изысканное блюдо, которое порадует любителей рыбы и пасты. Сливочный соус с лёгкой лимонной нотой отлично подчеркнёт вкус лосося. Подавайте лазанью в качестве основного блюда на праздничный ужин — она не только вкусная, но и эффектно выглядит на столе. Можно экспериментировать, добавляя к лососю креветки или мидии, чтобы разнообразить начинку. Пармезан добавит блюду пикантности и усилит сытный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось450г
- вода550мл
- лавровый лист1шт.
- мука60г
- сливки150г
- лимонный сок1ч. л.
- пюре1ч. л.
- хлеб белый30г
- пармезан30г
- петрушка1
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы разрезать на 2 или 3 куска и опустить в кастрюлю, залить водой (чтобы она только покрыла его). Положить лавровый лист, лимонную цедру, соль, немного поперчить и довести до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем слить воду, но не выливать ее. Рыбу разделить на части, убрав кожу и кости.
Лавровый лист придаст лёгкий аромат, не переборщите с ним. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или рыбного концентрата.
- Шаг 2
В кастрюле на сливочном масле обжарить зеленый лук в течение 1 минуты, затем всыпать муку и жарить еще 1 минуту.
Обжаривайте лук до лёгкого золотистого оттенка — так он лучше раскроет свой вкус. Следите, чтобы мука не подгорела, иначе соус будет иметь неприятный привкус.
- Шаг 3
Влить, помешивая, рыбный бульон (должно быть 550 мл). Дать закипеть помешивая, чтобы исчезли комочки, затем влить сливки и добавить мускатный орех.
Помешивайте венчиком, чтобы избежать образования комочков. Сливки лучше использовать с жирностью не менее 20% — так соус будет более кремовым.
- Шаг 4
Отлить полтора стакана соуса. В оставшийся влить лимонный сок и добавить томатное пюре. Остудить и добавить рыбу, креветки и мидии.
Томатное пюре добавит соусу лёгкую кислинку. Если нет томатного пюре, можно использовать измельчённые томаты без кожицы.
- Шаг 5
Сварить листы лазаньи. на дно неглубокого огнеупорного блюдо (на 2 л) налить пол стакана соуса. Сверху положить третью часть листов, чтобы полоски лапши немного находили друг на друга. Сверху распределить половину соуса с рыбой и морепродуктами, затем листы, соус, листы и оставленный стакан соуса..
Укладывайте листы лазаньи аккуратно, чтобы они равномерно покрывали дно и стенки формы. Не забудьте смазать соусом края листов — так лазанья будет сочнее.
- Шаг 6
Смешать хлебные крошки и сыр и посыпать сверху лазанью.
Для более хрустящей корочки можно добавить к хлебным крошкам немного тёртого твёрдого сыра и измельчённые орехи.
- Шаг 7
Нагреть духовку до 180 и печь лазанью 1 час, пока верхний слой не станет пузыриться и не станет золотистым.
Используйте режим «верхний и нижний нагрев» для равномерного запекания. Проверьте, чтобы противень не был слишком близко к нагревательным элементам, иначе верхний слой может подгореть.
- Шаг 8
Смачного!
На заметку
Лазанью с морепродуктами лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките лазанью, но не доводите до полной готовности, а затем разогрейте в духовке перед подачей. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку.