Овсяное печенье с шоколадом и кокосом — без муки
Описание рецепта
Печенье получается очень хрупким и рассыпчатым — ни капли муки, зато много овсянки, кокоса и шоколадного аромата. Мой муж, который к сладкому равнодушен, съел сразу штуки четыре — для меня это лучший знак.Слово редактора
Овсяное печенье без муки на основе хлопьев, какао, кокоса и сгущённого молока. Тесто замешивается быстро, без миксера — всё растирается вручную. Подойдёт тем, кто ищет альтернативу классической выпечке: текстура рассыпчатая, хрупкая, с лёгким шоколадным вкусом. Кокосовую стружку можно заменить свежим кокосом, натёртым на тёрке или измельчённым в блендере.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- молоко1ст. л.
- сметана1ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- какао2ст. л.
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- кокосы100г
- сода0.3ч. л.
- ванилинпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории1462кКал60.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Семейка Березовских
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть яйцо с сахарной пудрой, сливочным маслом комнатной температуры, солью, какао, сгущённым молоком и сметаной до однородной массы.Масло должно быть именно комнатной температуры — так смесь растирается легче и тесто выходит однороднее. - Шаг 2
Кокос натереть на тёрке или измельчить в мелкую крошку в блендере, добавить в яично-масляную смесь.Если кокосовой стружки нет, свежий кокос даёт более влажную текстуру — это нормально, тесто всё равно схватится при выпечке. - Шаг 3
Всыпать овсяные хлопья, ванилин и гашёную соду. Хорошо вымешать — получится густое липкое тесто.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму шарика. Если прилипает слишком сильно — смачивайте руки чаще. - Шаг 4
Шаг 4Мокрыми руками сформировать небольшие шарики и выложить их на пергамент.Шарики не раскладывайте вплотную: при выпечке они немного расплываются. - Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 25 минут.Проверьте готовность по краям — они должны чуть потемнеть. Центр остаётся мягким, печенье затвердеет при остывании.
- Шаг 6Шаг 6Осторожно снять печенье лопаткой и остудить на решётке. По желанию присыпать сахарной пудрой.Печенье очень хрупкое в горячем виде — не торопитесь снимать его сразу из духовки, дайте минуту-другую остыть на противне.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере — так оно дольше сохраняет рассыпчатость. Сахарная пудра сверху необязательна, но даёт красивый вид на фото. Этот рецепт легко варьировать: добавьте горсть изюма или замените какао на корицу. Подавайте к чаю или кофе.Оценить564
0
Комментарии
28Большое спасибо за рецепт! Сегодня испекли Ваши печенюшки и все в восторге!
Овсяное и шоколадное,сладкое и хрустящее - очень вкусно!+5.
отличное сочетание)) приятно, что без муки)) голосую))
Ольчик,это мистика,но я у тебя как и ты у меня 44-ая)))Вкуснота,голосую двумя руками!!!
43-голос.Без муки-это хорошо...