Кальмар в восточном стиле
Описание рецепта
Можно приготовить из любых кальмаров, но мне в этот раз попалось (не в сеть конечно, а в магазине) кусок филе какого-то очень большого кальмара. Я поискала про них информацию в сети, и, честно говоря, ничего лестного для этого кальмара не нашла))) Однако получилось просто очень вкусно!
Слово редактора
Кальмары — отличный выбор для тех, кто ценит нежный вкус и низкую калорийность морепродуктов. В восточном стиле это блюдо заиграет новыми красками благодаря пикантным специям и соусам. Попробуйте дополнить блюдо рисом или лапшой, чтобы создать полноценный ужин в азиатском духе. Кокосовое молоко придаст соусу кремовость и лёгкую сладость, а чеснок и перец чили — остроту и аромат. Такое блюдо отлично подойдёт для тематического ужина или знакомства с азиатской кухней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- перец чили1шт.
- соус2г
- соевый соуспо вкусу
- молоко кокосовоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории135кКал5.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе кальмара нарезать небольшими кусочками - шириной 0,5 см, длинной 2-3 см, замариновать в соевом соусе минут на 15 Чеснок нарезать пластинками, перец чили очистить от семян, порубить. Лук порей нарезать полосками, похожими на кусочки филе кальмара.
При мариновании добавьте немного лимонного сока — он усилит вкус кальмара. Следите, чтобы кусочки были одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Лук-порей можно заменить репчатым луком, если его нет в наличии.
- Шаг 2
В сковородке вок на оливковом масле быстро (1 минуту) обжарить чеснок и перец чили, добавить порей и филе кальмара. Обжаривать, помешивая, 3 минуты (если кальмар не гигантский, а обычный, то минуты хватит). Добавить то, из чего будете делать соус - сливки, кокосовое молоко или майонез, добавить устричный соус. Прогреть пару минут. Подавать на мой взгляд оптимальнее всего с рисом - чтобы погасить остроту блюда.
При обжаривании не передерживайте кальмар — он станет жёстким. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или кунжутного масла. Если нет вока, используйте обычную сковороду с толстым дном.
На заметку
Кальмар в восточном стиле лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура. Если необходимо приготовить блюдо заранее, маринованный кальмар можно оставить в холодильнике на несколько часов, а обжарить непосредственно перед подачей. В качестве гарнира отлично подойдёт рис или лапша, а дополнить блюдо можно свежими овощами и зеленью.