Торт «Злата» с кофейными и ванильными коржами
Описание рецепта
Этот торт я сделала на полгода своей любимой племяшки — хотелось чего-то домашнего, без лишних сложностей, но с характером. Кофейные и ванильные коржи в разрезе дают красивое чередование, а два крема — плотный масляный и лёгкий сметанный — дополняют друг друга. На вкус получается мягко, в меру сладко, с лёгкой кофейной ноткой. Торт хорошо ведёт себя на праздничном столе и не рассыпается при нарезке.Слово редактора
Торт «Злата» состоит из двух видов коржей — ванильного и кофейного — на основе сметанно-масляного теста. Коржи чередуются и промазываются двумя кремами: плотным из сливочного масла со сгущёнкой и лёгким сметанным. Подходит для домашних праздников: делается из простых продуктов, не требует сложных техник и хорошо пропитывается за ночь в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сметана2ст. л.
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар2ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры140г175.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1510кКал62.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Растопила сливочное масло. Добавила сахар, разрыхлитель, сметану, яйцо и ванилин, всё хорошо перемешала. Всыпала муку — столько, чтобы тесто получилось средней консистенции, не густым.Масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане — главное, чтобы оно не перегрелось и не свернуло яйцо при смешивании. - Шаг 2Шаг 2Таким же способом замесила тесто для кофейного коржа, только вместо ванилина добавила свежесваренный кофе.Кофе берите покрепче — слабый почти не даст вкуса и цвета в готовом корже.
- Шаг 3Шаг 3Выпекала каждый корж около 20–25 минут при 180 °C. Достала, дала полностью остыть, затем разрезала каждый корж пополам.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не передержите — корж может стать суховатым.
- Шаг 4Шаг 4Приготовила крем № 1: выложила сгущёнку в миску, добавила размягчённое сливочное масло и взбила миксером до однородности. Убрала в холодильник, чтобы застыл.Масло для крема № 1 должно быть мягким (комнатной температуры), иначе оно плохо взбивается со сгущёнкой.
- Шаг 5Шаг 5Приготовила крем № 2: смешала сметану с двумя ст. л. сахара и дала сахару раствориться.Если сметана жидкая, крем № 2 может плохо держаться — дайте ему постоять в холодильнике 15–20 минут перед нанесением.
- Шаг 6Шаг 6Собрала торт: на тарелку положила кофейный корж, смазала кремом № 1, затем ванильный — снова крем № 1, потом кофейный, снова крем № 1, сверху ванильный. Весь торт покрыла кремом № 2 и украсила по желанию.Чередуйте коржи строго: кофейный — ванильный — кофейный — ванильный, тогда разрез будет красивым.
- Шаг 7Шаг 7Убрала торт в холодильник, чтобы пропитался.Минимальное время пропитки — четыре часа, лучше оставить на ночь.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или крышкой. Для украшения подойдут тёртый шоколад, орехи или ягоды — всё, что есть под рукой. Если хотите сохранить процесс, сфотографируйте разрез: слои смотрятся эффектно. Рецепт легко масштабировать на большую форму, увеличив пропорции теста.Оценить529
0
Комментарии
10солидный тортик)) 5, +1))
Голосую,17-я:)
Прекрасный подарок для родственников племяшки;))
Прямо тортище:) настоящий подарок для сладкоежек:)
Хороший тортик! Такое разнообразие :) 5 и голос