Паштет из куриной печени с черносливом и орехами
Описание рецепта
Слово редактора
Паштет из куриной печени с черносливом и орехами — изысканная закуска, которая украсит любой стол. Благодаря сочетанию нежной печени, сладкого чернослива и хрустящих орехов паштет приобретает неповторимый вкус. Подавайте его с тостами или крекерами на праздничном столе или используйте как начинку для тарталеток. Такой паштет станет отличным вариантом для фуршета или семейного ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- чернослив5шт.
- коньяк2ст. л.
- сливки20г
- масло сливочное150г
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории2242кКал93.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень промыла, очистила. Обжарила лук, добавила печень и чернослив, обжарила быстро до прозрачного сока, добавила коньяк, соль, специи, сливки. Тушила 8 мин. Орехи измельчила, но не мелко, чтобы чувствовались. Приготовила паштет в блендере, смешала с молотыми орехами.
Слово редактора
При обжаривании печени следите, чтобы она не пережарилась — иначе паштет получится жёстким. Чернослив предварительно замочите в горячей воде на 10–15 минут, чтобы он стал мягче. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тимьяна или розмарина.
- Шаг 2
Готовый паштет разложила в силиконовые формочки, залила растопленным сливочным маслом и поставила в холодильник охлаждаться.
Приятного аппетита!
Слово редактора
Перед заливкой масла убедитесь, что паштет остыл — так масло равномерно распределится и застынет. Можно украсить паштет перед подачей, добавив немного дроблёных орехов или зелени для эстетики.
На заметку
Готовый паштет лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус и текстура раскрываются полностью. Храните паштет в холодильнике в герметичной посуде до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного больше коньяка или заменить часть сливок на густой йогурт. Если чернослив кажется слишком сладким, уменьшите его количество или добавьте немного лимонного сока.