Капуста на закуску с морковью, свёклой и чесноком
Описание рецепта
Рецептом поделилась коллега — с тех пор готовлю регулярно: минимум усилий, а результат каждый раз съедают первым.Слово редактора
Маринованная капуста в рассоле — быстрая холодная закуска из простых овощей. Капуста, свёкла, морковь и чеснок заливаются кипящим рассолом и настаиваются сутки в холодном месте. Свёкла окрашивает овощи в яркий розовый цвет, чеснок добавляет остроту. Подходит к мясным блюдам, картофелю и крупам. Стерилизация не нужна.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры240г300.00% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории2470кКал102.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
Виктория
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту тонко нашинковать.Чем тоньше нарезана капуста, тем быстрее она промаринуется и будет мягче на вкус. - Шаг 2
Шаг 2Чеснок, свёклу и морковь натереть на тёрке для корейских салатов.Тёрка для корейских салатов даёт длинную тонкую соломку — овощи лучше просолятся и красиво смотрятся. - Шаг 3
Смешать воду, соль, сахар и подсолнечное масло для рассола, довести до кипения.Рассол должен активно кипеть в момент заливки — это важно для равномерного маринования. - Шаг 4Шаг 4Все овощи перемешать и плотно уложить в стеклянные банки.Укладывайте овощи плотно, чтобы рассол покрыл их полностью.
- Шаг 5Шаг 5Залить овощи кипящим рассолом, остудить и убрать в прохладное место на сутки.Сутки — минимальное время; если оставить на 36–48 часов, вкус будет насыщеннее.
На заметку
Готовую закуску храните в холодильнике до пяти дней. Перед подачей можно сбрызнуть уксусом или добавить немного свежего чеснока. Рецепт легко масштабируется — пропорции рассола сохраняйте. Посмотрите фото готового блюда: яркий розовый цвет от свёклы делает закуску нарядной даже на обычном столе.Оценить533
0
Комментарии
13я такой "салатный" вариант готовлю весной, когда квашенную капусту уже съелиpooh_lol С большого вилка капусты с овощами получается большая порция- хватает на 3 семьи. Если не ленюсь, я и лук сразу в капусту кладу)
Пришла с отчетом, вот наконец то приготовила твою капустку и очень рада, очень вкусно, теперь всегда буду так делать,спасибо за рецептheartheartheartheartflowerflowerflower😘😘😘
нужно опробовать интрересно😘😘😘😘😘😘
3 дня назад сделала капустку, терпели и вытерпели (хотя мой муж не один раз на баночку с "красной" капустой покушался). Сегодня попробовали. Очень вкуснооооо! Фото добавила.
А уксус какой %?