Перец-лодочки с кукурузой и фейхоа, запечённый цукини и форель в чесночном бульоне
Описание рецепта
И так продолжаю использовать уже знакомый набор продуктов. Цуккини, фейхоа, Болгарский перец, кукуруза и рыба. Мы приготовим лодочки из перца начиненные кукурузой и фейхоа. Запечем цукини и отварим по стейку форели. Нам нужен не большой перец ( любого цвета ). Фаршировать будем его кукурузой, зерна которой мы пропитаем соусом. На дно перцев выложим дольки фейхоа ( этот фрукт напоминает мне сладкий лайм, я думаю он хорошо подойдет к сладкому перцу и кукурузе ). Цукини запечем по-простому с минимумом специй, единственное отхождение от классики это не крупно нарубленный фейхоа, которым мы посыплем цукини. Кусочки фейхоа запекутся и станут подобие цукатов. А рыба у нас будет простая, с элементарным чесночным бульоном.Слово редактора
Три блюда из одного набора продуктов: болгарский перец, кукуруза, фейхоа, цукини и рыба. Перец режем пополам и фаршируем кукурузой в маринаде из оливкового масла и табаско, добавляем ломтики лайма и фейхоа. Цукини запекаем с куркумой, паприкой и рублёным фейхоа. Форель варим в бульоне с чесноком, шафраном и петрушкой. Всё это готовится одновременно — подходит для лёгкого ужина или диетического обеда.Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ставим большую кастрюлю с водой на огонь, добавляем морскую соль, два раздавленных зубчика чеснока, щепотку листьев шафрана и петрушки.Можно использовать любой сорт рыбы с плотным белым или розовым мясом — треску, сёмгу или тилапию. - Шаг 2Шаг 2Как только вода закипает, кладём рыбу и варим на маленьком огне 17–20 минут.Следите, чтобы вода не кипела бурно: рыба должна томиться, а не вариться вкрутую.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем хвостик. На дно каждой лодочки посыпаем сушёным укропом и паприкой, сверху кладём тонкие ломтики лайма.Перец берите некрупный — так лодочки держат форму при запекании и удобнее подавать.
- Шаг 4Шаг 4В миску наливаем одну ст. л. оливкового масла, добавляем одну ч. л. соуса табаско и немного соли. Кладём в маринад зёрна кукурузы и тщательно перемешиваем, чтобы каждое зерно было покрыто маринадом.Если соус табаско кажется слишком острым, уменьшите количество до половины ч. л.
- Шаг 5Шаг 5Кукурузу кладём в лодочки поверх фейхоа, утрамбовываем плотно, сверху кладём ещё один ломтик фейхоа.Фейхоа внутри лодочки кладите под кукурузу — так он не пересыхает при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Цукини режем пополам, смазываем оливковым маслом с двух сторон, посыпаем куркумой, морской солью, паприкой и мелко нарубленным фейхоа.Цукини можно не очищать от кожицы — она при запекании становится мягкой.
- Шаг 7Шаг 7Противень застилаем бумагой для запекания, смазываем её оливковым маслом. Выкладываем цукини и перцы, ставим в духовку, разогретую до 200 °C, и запекаем около 30 минут.Готовность проверяйте по краям перца: они должны слегка подрумяниться, но не почернеть.
На заметку
Подавайте все три компонента вместе: рыбу в бульоне, лодочки из перца и цукини. Бульон можно перелить в порционные пиалы — он вкусен и отдельно. Хранить готовые блюда в холодильнике не более суток; рыбу лучше съесть сразу. Этот рецепт хорошо получается с фото в процессе запекания — цвета яркие, подача выигрышная.Оценить512
0
Комментарии
5Красота ляпота)) Минимализм Пикассо прям)
4-ая голосую. Полезно и вкусно, то что надо.
Саша, у тебя сегодня особенно красиво получилось - натюрморт! Сочетание понравилось)) Не отказалась бы от такого обеда))) Голосую!
WOW! потрясающее сочетание овощей и фейхоа!!! Запеченные овощи-это вообще вкусные, а с такой начинкой\присыпркой стопудово потрясающе вкусные!!И смотрятся они красиво) Саш, не перестаешь удивлять креативностью)))
Алекс, мне понравилась рыба в чесночном бульоне, отличная идея. Я смотрю ты любишь "табаско", всегда его используешь.