Ньокки из тыквы с шалфеем
Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Смотрела как-то вечернюю кулинарную передачу и увидела этот очень простой и вкусный рецепт. Добавлю немного информации о ньокки:
Ньокки - это итальянские клецки. В Риме в 50-х годах по четвергам всегда подавали ньокки, и некоторые рестораны до сих пор поддерживают эту традицию. А в Уругвае и Аргентине по 29-м числам каждого месяца кушают ньокки, чтобы, согласно поверью, в следующем месяце избежать денежных проблем.
Сегодня, в четверг, я попробовала приготовить их и теперь четверги будут у меня Римскими, а 29 числа каждого месяца - красными днями НЬОККИ! :)
Ингредиенты
-Тыква 400г. (можно тыква+картофель)
-Мука 300-400г.
-Яйцо 1
-Соль 1/2 ч.л.
-Шалфей пара листиков
-Масло сливочное
-Пармезан
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нарезаем тыкву небольшими кусочками
На весь экран
шаг 2
Варим или запекаем до мягкости
На весь экран
шаг 3
Превращаем в пюре
На весь экран
шаг 4
Добавляем к тыквенному пюре 1 яйцо, соль
На весь экран
шаг 5
Мелко порезанные листья шалфея
На весь экран
шаг 6
Постепенно вводим муку,перемешивая тесто деревянной лопаткой. Вымешиваем тесто руками в течении 5 минут.
На весь экран
шаг 7
Тесто должно получиться воздушным, не тугим, муки добавлять столько, чтобы тесто не липло к рукам.
На весь экран
шаг 8
Делим тесто на кусочки, из которых скатываем небольшие жгутики шириной около 2 см.
На весь экран
шаг 9
Режем на кусочки длиной 2 см.
На весь экран
шаг 10
Теперь фантазийно придаем форму нашим клецкам. Я применила такой классический вариант.
На весь экран
шаг 11
Варим ньокки в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Достаем шумовкой, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым пармезаном.
Подавать ньокки можно с любым соусом, вялеными томатами или овощами-гриль.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Супер! В самый раз в сезон тыквы ;) Голосую! Спасибо ;)
Нежные, смачные! Забираю в КК.
Машенька, спасибо огромное! :) Так рада видеть тебя! :)))
очень нравится) голосую)) к сожалению, не могу оценить почему-то, сорри
Спасибо, Оля! :)
Забираю! Голосую!)))
Ольчик, огромное спасибо! :) Очень приятно! )))
Недавно открыла для себя ньокки-нежнейшая текстура!Голосую 17-я!
Спасибо, Татьяна! :)