Ньокки от Ивлева
Картофельные ньокки
Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клецки, обычно овальной формы. Чаще всего для их приготовления используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки.
Ньокки обычно
Элеонора
Зеленые ньокки с руколой и масляным соусом (от Джейми Оливера)
Меня вдохновляют Италия и творчество Джейми Оливера Когда была в этой прекрасной стране, попробовала много вкусных блюд -
Елена
Картофельные ньокки с сыром горгонзола
Ньокки вкусно подавать с сливочным маслом и пармезаном самостоятельно, или же к овощам, мясу, рыбе.
Кубышкина Инна
Ньокки с малиной
Итальянские ньокки — это самые близкие родственники наших любимых клецок и ленивых вареников. Они могут быть сладкими или солеными, как основным блюдом, так и десертом. В общем, маленький комочек счастья! Чтобы внести све
Amaliya
Картофельные ньокки с соусом из лосося
Предлагаю базовый рецепт ньокк,соус может быть любой.
Biondina
Ньокки из тыквы с шалфеем
Смотрела как-то вечернюю кулинарную передачу и увидела этот очень простой и вкусный рецепт. Добавлю немного информации о ньокки: Ньокки - это итальянские клецки. В Риме в 50-х годах по четвергам всегда подавали ньокки, и
Елена Широких
Тыквенные ньокки с грецкими орехами и розмарином
Аромат, вкус, цвет- всё в этом блюде восхитительно! За исключением нанесения ребристости, готовится оно легко и просто, но при этом абсолютно прелестно! Приготовить его сможет любой, ведь необходимы самые обычные продукты: тыква
*Elenissima*
НЬОККИ с базиликом.
Листаем книгу Юлии Высоцкой и видим очень аппетитную страничку-не даёт она мне покоя,будем пробовать!НЬОККИ-итальянские клёцки.Для начала возьму полсостава продуктов,но воспроизвожу ниже весь,как в книге.
Т
Ньокки по-соррентийски
Картофель нужен с как можно большим содержанием крахмала,т.е не водянистый. На вкус это блюдо очень напоминает пиццу Маргарита,поэтому и детям придётся по вкусу )
Julia Ch
Ньокки — блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. В зависимости от рецепта они могут быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к мясу или рыбе. При приготовлении картофельных ньокки важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Во-первых, качество картофеля — выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала, так как они лучше держат форму и придают ньокки необходимую плотность. Во-вторых, внимание к текстуре теста: оно должно быть достаточно упругим, но не слишком жёстким. Для этого важно правильно подобрать пропорции ингредиентов и тщательно вымесить тесто.
Существует множество вариаций ньокки: помимо классических картофельных, можно встретить рецепты с добавлением сыра, шпината, тыквы и других ингредиентов. Эти вариации позволяют разнообразить блюдо и адаптировать его под разные вкусовые предпочтения. Например, добавление сыра придаст ньокки сливочный вкус, а шпинат — лёгкую горчинку и яркий цвет. Экспериментируя с ингредиентами, не забывайте о балансе вкусов и текстур — это ключ к созданию гармоничного блюда.
Подача ньокки также играет важную роль. Их можно подавать с различными соусами — томатным, сливочным, песто или соусом на основе оливкового масла и чеснока. Соусы не только дополняют вкус ньокки, но и делают блюдо более сочным и ароматным. Также стоит учесть, что ньокки хорошо сочетаются с овощами, как свежими, так и запечёнными. Лёгкий салат из свежих овощей или гарнир из запечённых овощей станут отличным дополнением к ньокки и сделают ужин более сбалансированным.
При приготовлении ньокки важно помнить о температуре и времени варки. Ньокки должны быть упругими, но не жёсткими, поэтому следите за временем приготовления, указанным в рецепте. Также не забывайте о том, что ньокки лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли свою текстуру и вкус. Следуя этим советам, вы сможете приготовить ньокки, которые порадуют вас и ваших близких своим вкусом и аппетитным видом.