Булочки к обеду на кефире без дрожжей
Описание рецепта
Готовлю эти булочки, когда хлеб закончился, а ждать некогда: замесила — и через сорок минут на столе тёплая выпечка с хрустящей корочкой и запахом кориандра.Слово редактора
Быстрые булочки без дрожжей на кефире — альтернатива хлебу, когда нет времени возиться с тестом. Тесто замешивается ложкой за несколько минут: цельнозерновая мука, сода, соль, кориандр и кефир с растительным маслом. Булочки получаются с тонкой хрустящей корочкой и ароматным мякишем. Подходят к супу, к мясу или просто так — с маслом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир300г
- мука цельнозерновая250г
- сода0.5ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории1117кКал46.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мелиса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку разогреть до 175 °C. Противень смазать растительным маслом и посыпать мукой.Перед тем как смазывать противень, убедитесь, что духовка уже начала греться — тесто бездрожжевое и ждать не должно. - Шаг 2Шаг 2Кефир смешать с растительным маслом.Растительное масло можно взять подсолнечное без запаха или оливковое — на вкус влияет незначительно.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с содой, солью и молотым кориандром. Добавить смесь кефира с маслом, ложкой хорошо перемешать.Не замешивайте тесто слишком долго: как только масса стала однородной — достаточно. Чем меньше мешаете, тем мягче мякиш.
- Шаг 4Шаг 4Мокрыми руками сформировать булочки — лучше небольшого размера, около лимона. Можно слепить маленькие батончики и сделать продольный разрез ножом сверху.Мокрые руки помогают тесту не липнуть. Булочки меньше лимона пропекаются равномернее и быстрее.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 35–40 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Корочка должна быть золотистой, не бледной.
На заметку
Булочки лучше всего на следующий день — разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут, и корочка снова станет хрустящей. Хранить в бумажном пакете или под полотенцем до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте тмин или сушёный розмарин вместо кориандра. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и формой.Оценить519
0
Комментарии
9вкусно,спасибо. с меня фото)
Лиля, сегодня готовила по вашему рецепту. Получились очень быстрые и вкусные хлебцы к обеду. Спасибо за рецепт. Фото добавляю.
какие полезные булочки)) голосую)) сорри, почему-то не могу оценку поставить(
Умничка хозяюшка))) Голосую!!!
Интересные булочки! 11-я!