Деревенский суп с курицей, грибами и томатом
Описание рецепта
Густой, с лёгкой томатной кислинкой и запахом чеснока — такой суп хорош в любой день недели.Слово редактора
Деревенский суп — наваристый бульон на курином филе с шампиньонами, картофелем и томатным соком. Томат придаёт лёгкую кислинку и насыщенный цвет, а кориандр с чесноком — характерный аромат. Подходит для обеда в будний день: ингредиенты доступные, готовится около 40 минут. Можно использовать свежие или замороженные овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300шт.
- картофель200шт.
- шампиньоны100шт.
- сок томатный2г
- соль1щепотка
- чеснок1стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3631г4034.44% от дневной нормы
- Жиры216г270.00% от дневной нормы
- Углеводы923г307.67% от дневной нормы
- Калории20918кКал871.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе обмыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться в кастрюле с водой.Режьте филе кусочками одинакового размера — так оно сварится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны нарезать пластинками. Картофель очистить и нарезать средним кубиком.Если нет свежего лука по рецепту — в оригинале он указан в шагах, хотя отсутствует в списке ингредиентов: добавьте одну небольшую луковицу.
- Шаг 3Шаг 3На разогретой сковороде обжарить лук, шампиньоны и картофель около пяти минут.Обжаривайте на сильном огне — овощи должны зарумяниться, а не тушиться в собственном соку.
- Шаг 4Шаг 4Добавить томатный сок к овощам и тушить ещё пять минут.Используйте томатный сок без соли или уменьшите количество соли при добавлении.
- Шаг 5Шаг 5Когда бульон с курицей закипит, снять пену, вынуть куски курицы и всыпать картофель в бульон.Пену снимайте шумовкой сразу после закипания — бульон останется прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Когда картофель закипит, вернуть курицу и добавить тушёные овощи с томатом. Довести до кипения, приправить солью, перцем, кориандром и лавровым листом, добавить мелкорубленый чеснок. Варить семь-восемь минут.Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы аромат сохранился.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.Подавайте со свежей петрушкой или укропом — зелень добавляйте уже в тарелку.
На заметку
Готовый суп храните в холодильнике не более двух суток — на второй день вкус становится насыщеннее. Рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вёшенки или лесные грибы. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент с обжаркой и закладкой овощей. Лавровый лист после варки лучше вынуть.Оценить513
0