Запеканка "три сыра, овощи, бекон"
Описание рецепта
Просматривала сегодня свои рецепты и вспомнила про любимый пирог с овощами и тремя сырами. Но так как только день назад были съедены пицца и сладкий пирог, то с мучным решила подождать немного! Но идея с тремя сырами прочно засела в моей голове, да и овощи имелись, потому решила я приготовить запеканку с овощами и тремя видами сыра. А чтобы мужчинам моим не было скучно, я добавила туда бекон. И не только из тех соображений, что бекон - это мясо, а ещё и потому, что запечённый бекон - это очень красиво! Судите сами!:)
Слово редактора
Запеканка с тремя сырами, овощами и беконом — отличное блюдо для семейного ужина. Сочетание тягучих сыров, сочных овощей и хрустящего бекона создаёт богатый и насыщенный вкус. В духовке бекон приобретает аппетитный золотистый цвет и усиливает аромат блюда. Подавайте запеканку с лёгким салатом из свежих овощей или с хрустящим хлебом — так вы подчеркнёте её сытность и гастрономическую привлекательность. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола, впечатлив гостей своим видом и вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной кипящей воде со специями 5 мин. Баклажаны очистить от кожицы, порезать вдоль пластинами толщиной 0,5-0,7 см, натереть солью, оставить на 20 мин. Отжать бумажными полотенцами влагу, смазать маслом с 2-х сторон, обжарить на раскалённой сухой сковороде по 5-7 мин с каждой стороны до румяной корочки. Выложить слой баклажанов на дно смазанной маслом формы. (У меня была стеклянная форма 20х30 см)
При отваривании цветной капусты добавьте немного лимонного сока, чтобы сохранить её яркий цвет. Баклажаны натирайте солью для удаления горечи.
- Шаг 1
Рассольный сыр размять вилкой, добавить мелко рубленные петрушку и зубчик чеснока. Перемешать и выложить слоем на баклажаны. Мне повезло, у меня была готовая закуска с сыром фета, приготовленная накануне: ссылка на рецепт её я и выложила. Рассольный сыр хорошо подходит к баклажанам, а также "свяжет" меж собой слои баклажана и капусты.
Вместо рассольного сыра можно использовать смесь рикотты и мягкого творога — получится не менее вкусно.
- Шаг 2
Остывшую цветную капусту посыпать панировочными сухарями и перемешать, чтобы сухари распределились равномерно. Выложить капусту следующим слоем.
Панировочные сухари можно заменить измельчёнными хлебными крошками или панировочным миксом для более интересного вкуса.
- Шаг 3
Помидор порежем кубиком, выложим на слой капусты, сверху распределим томатный соус. Я взяла половину пряного томатного соуса, приготовленного для пиццы: ссылка на рецепт а также добавила соус Сацибели домашний от Кинто (со сладким перцем).
Для более насыщенного вкуса томатного слоя можно добавить немного базилика или орегано.
- Шаг 4
Моцареллу порежем пластиками толщиной 0,2-0,3 мм. Перец и лук порежем тонкими полукольцами, так как мы будем их класть сырыми.
Моцареллу лучше использовать свежую — она лучше плавится. Лук и перец можно предварительно слегка обжарить для мягкости.
- Шаг 5
Поверх капусты в томатах выкладываем равномерно моцареллу, затем перец и лук. Когда моцарелла начнёт плавиться, сырые овощи органично в ней утонут:))
Распределяйте моцареллу равномерно, чтобы каждый кусочек запеканки был сочным.
- Шаг 6
А теперь то, что даст сырым овощам замечательную сочность, а запеканке в целом - хрустящую корочку, аромат и красоту. Я говорю о беконе. Выложим его полосками поперёк формы. При запекании бекон будет немного сжиматься и образует нарядную волнистую поверхность. Красота!!!
Бекон можно предварительно обжарить до хрустящей корочки, а затем выложить на запеканку — так он придаст больше аромата.
- Шаг 7
Ставим запеканку в хорошо прогретую до 220 гр. духовку на 20 мин. В это время подготовим финальный штрих - стружку пармезана. Этот сыр облагородит наше блюдо и сделает его ещё более нарядным. Отправляем запеканку ещё на 7 минут в духовку до появления лёгкой вуали на воланах из бекона!:)
Следите за запеканкой в духовке, чтобы не пережарить бекон — он должен быть хрустящим, но не слишком тёмным. Пармезан можно натереть на мелкой тёрке для более равномерного распределения.
- Шаг 8
Запеканка оказалась даже более вкусной, чем я могла предположить! Нежные овощи в сырном соусе покрывает сочный слой лука и перца, а сверху ароматная хрустящая корочка! Подавать слегка остывшей, но не слишком, чтобы хрусткость бекона сохранилась.
null
- Шаг 9
Эту запеканку можно подать как основное блюдо с ароматными лепёшками. Можно попробовать с гарниром из пасты, риса - мне показалось очень уместным подать её с гречкой. Но и гарнир это тоже будет неплохой, если в основе нежное мясо птицы , к примеру, тушеная курица или индейка.
На заметку
Запеканку лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку и не теряет текстуру. Если нужно приготовить заранее, запеките до полуготовности, охладите и храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей доведите до готовности. Хорошо дополнит запеканку лёгкий салат из свежих овощей и белое вино.