Ролл «Цезарь» с курицей, сливочным сыром и пармезаном
Описание рецепта
Мой вариант ролла «Цезарь» — без рыбы, зато с курицей, сливочным сыром и хрустящей панировкой снаружи. У меня он всегда уходит с тёртым пармезаном сверху — это и вкуснее, и красивее.Слово редактора
Европейская версия суши-ролла, в которой нет ни рыбы, ни васаби. Внутри — обжаренная куриная грудка, сливочный сыр и листья салата. Снаружи — поджаренные панировочные сухари вместо кунжута, а при подаче — тёртый пармезан. Подходит тем, кто любит роллы, но равнодушен к морепродуктам. Собирается на бамбуковой циновке, нарезается на восемь частей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши250г
- куриные грудки90г
- сыр сливочный100г
- пармезан50г
- рисовый уксус2ст. л.
- соль1щепотка
- норипо вкусу
- салатпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории1532кКал63.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ю
Юлия
Ю
Юлия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться на 30 минут. Воду слить, налить свежую воду в соотношении 1:2, слегка посолить, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне около 20 минут — до полного впитывания воды.Рис для суши нужен с высоким содержанием крахмала — он хорошо слипается и держит форму. - Шаг 2Шаг 2Снять рис с огня, добавить рисовый уксус, перемешать и оставить под крышкой ещё на 15 минут.Уксус вмешивайте деревянной лопаткой, не давите и не разминайте рис.
- Шаг 3Шаг 3Куриную грудку нарезать небольшими полосками. Листья салата нарезать полосками. Пармезан натереть на мелкой тёрке.Грудку можно предварительно отварить или обжарить — в обоих случаях нарезайте уже остывшей.
- Шаг 4Шаг 4Панировочные сухари выложить на сухой противень и поджарить в духовке до золотистого цвета и характерного аромата.Следите за сухарями в духовке: они быстро горят. Достаточно двух-трёх минут при 180 °C.
- Шаг 5Шаг 5Бамбуковую циновку застелить пищевой плёнкой. Лист нори разрезать пополам, одну половину положить на циновку. Смоченными в воде руками плотно распределить рис по листу слоем около 1 см, оставив края свободными.Руки смачивайте в воде при каждом новом распределении риса — иначе он прилипает.
- Шаг 6Шаг 6Перевернуть лист нори рисом вниз. В центр выложить куриную грудку, сливочный сыр и листья салата. Завернуть ролл с помощью циновки, плотно скрепив края.Скручивайте плотно, но без рывков, чтобы нори не порвалось.
- Шаг 7Шаг 7Обвалять ролл в поджаренных панировочных сухарях, нарезать на восемь равных частей. Подавать на листьях салата, посыпав тёртым пармезаном.Нарезайте острым влажным ножом — так срезы получаются ровными.
На заметку
Готовый ролл лучше есть сразу: сухари быстро теряют хруст. Если хотите красивые фото, посыпьте пармезан прямо перед подачей. Этот рецепт легко масштабируется — из одного листа нори получается восемь кусочков, из двух — шестнадцать. Вместо сливочного сыра можно взять творожный или рикотту.Оценить526
0
Комментарии
5обожаю роллы) отличный вариант)) 5 и голос)
Хоть роллы и не люблю, 5 за красоту!
:)))) Ты чудо!!!
О! Отличный рецепт, как раз хотела найти роллы без рыбы (у мужа на неё аллергия). Записала и голосую.
мне с копченой курицей роллы нравятся. Вообще люблю с сырой рыбой, но спец. для мужа делаю с курятиной.