Ролл цезарь
Описание рецепта
Мой вариант цезарь ролла. Европеизированный ролл с курицей, сливочным сыром, листом салата, обваленный в панировочных сухарях. У меня подается с тертым пармезаном. А еще можно было в нем обвалять.
Слово редактора
Ролл «Цезарь» — интересное переосмысление классического салата в формате ролла. Такое блюдо отлично подойдёт для лёгкого ужина или дружеской встречи. Попробуйте добавить в начинку немного соуса «Цезарь» для более яркого вкуса. В качестве гарнира можно подать свежие овощи или лёгкий салат. Экспериментируйте с ингредиентами — например, добавьте авокадо или помидоры черри, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши250г
- куриные грудки90г
- сыр сливочный100г
- пармезан50г
- рисовый уксус2ст. л.
- соль1щепотка
- норипо вкусу
- салатпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории1532кКал63.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно я делаю это так.. Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить замачиваться на 30 мин. Воду слить, снова налить воду (1:2), слегка посолить, вскипятить и варить под крышкой на слабом огне около 20 мин, пока вода не впитается. Затем снять с огня, добавить рисовый уксус и оставить под крышкой на 15 мин.
Замачивание риса помогает удалить лишний крахмал, делая рис более клейким. После варки не перемешивайте рис вилкой — используйте деревянную лопатку или палочки, чтобы не повредить зёрна.
- Шаг 2
Куриную грудку нарезать небольшими полосками, листья салата - также полосками. Панировочные сухари нужно слегка поджарить до золотистого цвета и аромата на сухом противне в духовке. Пармезан натереть на мелкой терке.
Для более хрустящей корочки сухарей можно добавить к ним немного специй, например, чесночного порошка. Салат выбирайте свежий и хрустящий, без вялых листьев.
- Шаг 3
Разложить бамбуковую циновку и выстелить пищевой пленкой. Лист нори разрезать пополам, и 1 половину выложить на циновку.
Перед использованием циновку можно слегка смочить водой — так будет проще формировать роллы и рис не будет прилипать.
- Шаг 4
Плотно прижимая смоченными в воде руками, распределить рис по листу слоем толщиной 1 см (края листа оставить для склеивания свободными).
Смоченные водой руки помогут равномерно распределить рис и избежать прилипания. Следите, чтобы слой риса был равномерным — это важно для красивой формы ролла.
- Шаг 5
Перевернуть лист нори рисом вниз. Выложить в центр куриную грудку, сливочный сыр, листья салата и аккуратно завернуть ролл, скрепив края.
При заворачивании ролла аккуратно прижимайте ингредиенты, чтобы они не смещались. Используйте циновку для плотного скручивания.
- Шаг 6
Обвалять его в панировочных сухарях. Нарезать на 8 равных частей. Подавать с листьями салата и присыпать тертым пармезаном.
Перед нарезкой можно слегка охладить ролл в холодильнике — так он будет лучше держать форму и не развалится при нарезке.
На заметку
Ролл «Цезарь» лучше подавать сразу после приготовления — панировочные сухари быстро теряют хрусткость. Если нужно приготовить заранее, сформируйте роллы и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. К роллу отлично подойдёт соус на основе йогурта с добавлением чеснока и лимонного сока.