Паста с лососем и маракуйей от стефано антониолли
Описание рецепта
13 ноября благодаря Эллисе и Лесе нам с Таней Dana посчастливилось побывать на мастер-классе известного итальянского шеф-повара Стефано Антониолли. Кроме того, что это просто чудесный, позитивный, интересный и юморной человек, это еще и настоящий гуру, у которого мы, я считаю, многому научились за эти несколько часов.:) Удовольствие мы получили невероятное! И научились готовить три блюда, рецептами которых поделимся и с вами. Фото мои, текст рецептов Танюшин. Эля и Леся!!! Огромное-огромное вам СПАСИБО!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- яйцо4шт.
- оливковое масло1ст. л.
- вода2ст. л.
- чеснок2стакан
- лосось копченый100г
- вино белое50мл
- сливки200мл
- пастапо вкусу
- перец черный1щепотка
- соуспо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить пасту: из ингредиентов замесить тугое тесто, положить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 2
Приготовить соус: Поджарить лук с чесноком до прозрачности, положить все остальные ингредиенты и тушить 4 минуты.
- Шаг 3
Раскатать тесто очень тонко, нарезать пасту.
- Шаг 4
В кипящую подсоленную воду опустить подготовленную пасту и варить минуту-полторы после закипания. Вынуть, добавить сливочное масло.
- Шаг 5
Смешать пасту с соусом и прогреть. Подавать с пюре из маракуйи. С ней, конечно, вкусно настолько... Я чуть язык не проглотила.:)) На наш вопрос чем ее заменить, Стефано ответил: лимоном.