Печенье с вареньем и тёртым тестом сверху
Описание рецепта
Рассыпчатое, с тонкой кислинкой варенья — такое печенье сложно назвать лёгким, но иногда себя просто нужно побаловать. Я делаю его с абрикосовым, мне кажется, оно даёт самый приятный вкус. Угощайтесь — хоть к чаю в будний день, хоть к гостям на выходных.Слово редактора
Это печенье делается быстро: тесто на маргарине с яйцом и сахаром, нижний слой раскатывается на противне, сверху — варенье и замороженное тесто, натёртое на крупной тёрке. Получается рассыпчатое, с кислинкой от варенья. Абрикосовое варенье даёт хороший вкус, но подойдёт любое. Рецепт выручает, когда нужно что-то быстро испечь из минимума продуктов.Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы501г167.00% от дневной нормы
- Калории4250кКал177.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар и яйцо взбили, добавили размягчённый маргарин, муку, соду и ванильный сахар — всё перемешали. Тесто должно быть пластичным, но не липнуть к пальцам. Если нужно, подсыпали ещё немного муки сверх трёх стаканов.Муку добавляйте постепенно — тесто не должно быть крутым, только не липким. - Шаг 2Шаг 2Одну треть теста завернули и убрали в морозилку.Замораживайте не менее 15–20 минут, чтобы тесто хорошо тёрлось на тёрке.
- Шаг 3Шаг 3Противень застелили листом пекарской бумаги. Оставшееся тесто распределили по всей поверхности и раскатали.Раскатывайте тесто прямо на бумаге руками или скалкой — слой должен быть равномерным.
- Шаг 4Шаг 4Смазали тесто на противне вареньем по всей поверхности.Варенья не жалейте, но следите, чтобы не было крупных кусочков — их лучше размять вилкой.
- Шаг 5Шаг 5Достали замёрзшее тесто из морозилки и натёрли на крупной тёрке поверх варенья, покрыв всю площадь.Если тесто не успело хорошо замёрзнуть, его можно раскатать и нарезать тонкими полосками вместо натирания.
- Шаг 6Шаг 6Поставили в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекали около 20 минут.Готовность проверяйте по цвету — верх должен стать светло-золотистым.
- Шаг 7Шаг 7Готовое печенье остудили и разрезали на порции.Разрезайте печенье холодным — так оно меньше крошится.
На заметку
Разрезать лучше после полного остывания — холодное печенье держит форму и меньше крошится. Хранится при комнатной температуре в закрытой ёмкости до трёх суток. Этот рецепт легко варьировать: попробуйте смородиновое или сливовое варенье. На фото видно, как тёртое тесто образует рассыпчатую корочку поверх начинки.Оценить524
0
Комментарии
6Всё так просто и по-домашнему! Голосую 7-я)
Голосую!
Вкусные печенюшки) голосую!
Я по такому рецепту готовлю "тертый" пирог!
Мне очень по вкусу такая выпечка!