Торт "воздушная радость"
Описание рецепта
Невероятно удачный рецепт для любителей слоёного теста и советских пирожных-трубочек, вернее крема из трубочек... Тонкие, рассыпчатые, хрустящие коржики! Нежный, лёгкий, воздушный и оочень вкусный крем!
Этот торт я испекла в дорогу. Ездила к родным, по которым очень соскучилась)) Так захотелось порадовать их какой-нибудь вкусняшечной! И родилась у меня идея такого вот тортика. Моя мама очень любит слоёное тесто, да и муж в восторге от всего слоёного. Я уже молчу о креме...это вообще воспоминание родом из детства. Итак, вашему вниманию торт "Воздушная радость"...Он действительно воздушный и приносит радость))
Слово редактора
Торт «Воздушная радость» — отличное воплощение классики в современном исполнении. Слоёное тесто и нежный крем создают гармоничное сочетание, которое напомнит о вкусе советских пирожных. Такой торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить в крем немного орехов или шоколада — это придаст десерту новые вкусовые оттенки. «Воздушная радость» станет настоящим украшением любого стола и порадует всех любителей лёгких и воздушных десертов.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории29кКал1.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 2
Испечь четыре тонких коржа.
Слово редактора
Для равномерного выпекания коржей используйте пергамент и следите за температурой духовки. Тонкие коржи легче пропитать и собрать торт.
- Шаг 3
Коржи тщательно пропитать сиропом, лишнюю не впитавшуюся влагу промокнуть салфеткой.
Слово редактора
Используйте салфетку из микрофибры — она лучше впитывает влагу. Убедитесь, что коржи не остались слишком мокрыми, иначе торт будет разваливаться.
- Шаг 4
Пока пекутся коржи приготовим крем. Для этого сахар заливаем водой и ставим на огонь. Через 10 минут добавляем уксус. Варим 15 минут до загустения. На 10-ой минуте взбиваем белки в густую пену, в течение 5 минут. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем в белки и взбиваем ещё 5 минут.
Слово редактора
Уксус поможет стабилизировать сироп. Белки взбивайте в сухой чистой посуде, чтобы достичь максимальной пышности. Следите, чтобы сироп не подгорел.
- Шаг 5
Остывшие коржи густо смазываем кремом и укладываем в торт.
Слово редактора
Смазывайте коржи равномерно, используя шпатель или нож. Это поможет добиться аккуратной структуры торта.
- Шаг 6
Украшаем по желанию, я посыпала тёртым чёрным шоколадом.
Слово редактора
Для украшения можно также использовать свежие ягоды, орехи или кокосовую стружку — они добавят торту текстуры и вкуса.
- Шаг 7
Торт охладить, ещё лучше - дать ему постоять двое суток, если получится ждать))) Приятного аппетита!
Слово редактора
Чем дольше торт настаивается, тем лучше пропитываются коржи и ярче раскрывается вкус. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой или крышкой.
На заметку
Готовый торт «Воздушная радость» лучше всего оставить на 3–4 часа в холодильнике для лучшей пропитки коржей. Храните торт в холодильнике, накрыв плёнкой, — так он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в крем немного цитрусовой цедры.