Щи в горшочках
Описание рецепта
Слово редактора
Щи в горшочках — это классическое русское блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Томление в духовке позволяет ингредиентам полностью раскрыть свои вкусовые качества, а глиняные горшочки сохраняют все полезные свойства продуктов. Такие щи отлично подойдут для семейного обеда или ужина, станут настоящим украшением стола в холодное время года. Подавайте их со сметаной и свежим хлебом — получится сытно и вкусно.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1126кКал46.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками. Сварить мясной бульон. Квашеную капусту потушить около 20 минут на растительном масле.
При тушении квашеной капусты добавьте немного сахара — он сбалансирует кислоту. Следите, чтобы капуста не подгорела — она должна стать мягкой, но сохранить цвет
- Шаг 2
Пока варится бульон и тушится капуста, делаем тесто. В углубление из муки вбить яйцо, влить бульон и замесить эластичное тесто. Поставить его в холодильник.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Эластичность теста важна — оно должно легко раскатываться, но не рваться
- Шаг 3
Подготовить горшочки. Положить продукты слоями: - мясо - капуста - лук - картофель, нарезанный кубиками - помидоры, нарезанные кубиками - морковь, натертая на крупной терке - 1 ст.л. сметаны
Перед укладкой продуктов в горшочки смажьте их изнутри небольшим количеством растительного масла — так ничего не прилипнет. Убедитесь, что слои распределены равномерно
- Шаг 4
Из теста сформировать лепешки и накрыть ими горшочки.
Лепёшки из теста должны полностью закрывать содержимое горшочков — так сохранятся аромат и сочность. Можно слегка смазать тесто яйцом для золотистой корочки
- Шаг 5
Отправляем в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность можно проверить, аккуратно приподняв лепёшку — из горшочка должен исходить насыщенный аромат томлёных щей
На заметку
Готовые щи в горшочках можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке, не используя микроволновку, чтобы сохранить текстуру блюда. К щам отлично подойдёт свежий хлеб или сухарики. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного дополнительной сметаны непосредственно перед подачей.