Творожные кексы с ежевикой на каждый день
Описание рецепта
Мягкие внутри, с лёгкой корочкой снаружи — эти кексы у меня в постоянной ротации, особенно когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий. Ежевика даёт ту самую приятную кислинку, которая не даёт сладкому тесту казаться простым. Хороши и тёплыми прямо из духовки, и на следующее утро с чашкой чая.Слово редактора
Простые кексы на основе творога получаются плотными снаружи и мягкими внутри — творог даёт нужную структуру без лишнего жира. Ежевика добавляет кислинку и сочность. Подходят к завтраку или как перекус. Вместо ежевики можно взять чернику, малину или смородину — принцип один и тот же. Если творог зернистый, лучше протереть его через сито: тесто выйдет однороднее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар0.8стакан
- творог150упаковка
- мука1стакан
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5040г5600.00% от дневной нормы
- Жиры2713г3391.25% от дневной нормы
- Углеводы864г288.00% от дневной нормы
- Калории48994кКал2041.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до однородности.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взобьются с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Добавить размягчённое масло и творог, тщательно перемешать.Масло должно быть мягким, не растопленным, иначе тесто получится жидким.
- Шаг 3Шаг 3В муку всыпать разрыхлитель, затем добавить мучную смесь в творожную массу и перемешать до однородного теста.Не перемешивайте слишком долго — достаточно, чтобы мука разошлась без крупных комков.
- Шаг 4Шаг 4Осторожно вмешать ягоды ежевики.Вмешивайте ягоды лопаткой складывающими движениями, чтобы они не раздавились и не окрасили тесто.
- Шаг 5Шаг 5Разложить тесто по формам и выпекать при 180 °C около 20–25 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы лучше есть тёплыми или полностью остывшими — тогда мякиш держит форму при разломе. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: сфотографируйте разрез кекса сразу после выпечки — срез с ягодами выходит фотогеничным.Оценить538
0
Комментарии
6Люблю творожную выпечку, а тут ещё и ягоды! Голосую:)
Голосую))
Мне очень нравятся! Голосую 16-я)
Голос Вашим кексикам)))
Очень быстро, очень вкусно и еще красиво!!!Голосую, 11-я.