Пряная курица с клюквенным соусом на основе васаби
Описание рецепта
Японская кухня меня вдохновляет давно, и однажды захотелось перенести её дух в привычную домашнюю курицу. Получилось неожиданно смело: васаби, чили и горчица дают настоящий характер, а клюква с лимоном всё смягчают и балансируют. Мясо выходит сочным, соус — ярким, и всё это без лишних усилий.Слово редактора
Рецепт придуман под влиянием японской кухни: маринад из соевого соуса, васаби, горчицы и соуса чили даёт курице насыщенный острый вкус. Клюква работает сразу в двух ролях — в маринаде и в финальном соусе с лимонной цедрой. Блюдо подойдёт тем, кто любит баланс острого и кислого. Запекание в рукаве сохраняет сок внутри — мясо получается мягким без лишнего жира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус3ст. л.
- васаби1ч. л.
- сахарпо вкусу
- соуспо вкусу
- клюквапо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Курицу разделываем на порционные кусочки.Удобнее всего разделывать охлаждённую, а не замороженную птицу — кусочки получатся аккуратнее. - Шаг 2Шаг 2В глубокой миске смешиваем имбирный маринад, соевый соус, васаби, горчицу, соус чили и давлёную клюкву. Кладём в маринад кусочки курицы и оставляем на пару часов.Чем дольше маринуется курица, тем ярче вкус — можно оставить на ночь в холодильнике.
- Шаг 3Шаг 3Замаринованную курицу вместе с маринадом перекладываем в рукав для запекания, закрепляем края и отправляем в духовку на 30–40 минут.Проверьте целостность рукава перед загрузкой и оставьте небольшой зазор сверху — пар должен выходить.
- Шаг 4Шаг 4Пока курица запекается, готовим клюквенный соус: давим клюкву в ступке, добавляем сахар, лимонную цедру и маленькую каплю оливкового масла.Если клюква замороженная, предварительно разморозьте её и слейте лишнюю жидкость.
- Шаг 5Шаг 5Ставим смесь на огонь, подогреваем, постоянно помешивая, и даём немного загустеть.Следите, чтобы соус не кипел слишком активно — от сильного огня цедра даёт горечь.
- Шаг 6Шаг 6Готовую курицу поливаем клюквенным соусом и подаём.Соус можно подать отдельно в соуснике, чтобы каждый регулировал количество по вкусу.
На заметку
Подавайте курицу горячей сразу после запекания — так соус лучше впитывается. Этот рецепт хорошо сочетается с рисом или запечёнными овощами. Остатки храните в холодильнике не более двух суток, соус — в отдельной банке. Посмотрите фото готового блюда: характерный тёмный маринад и яркий красный соус делают подачу эффектной даже без дополнительного декора.Оценить531
0
Комментарии
12курица с клюквой, аппетитно!
Ммм, надо попробывать=) у вас замечательные соусы и маринады!=)
Соблазнительные ножки у курочки)))))))) Голосую!))
ну очень вкусно!)
С таким соусом - язык проглотишь:) Голосую 15-я)