Торт «Другой принц» с какао в креме
Описание рецепта
Существует рецепт торта «Чёрный принц» — и он вкусный. Но однажды захотелось попробовать, что будет, если убрать какао из теста и целиком перенести его в крем. Получился совсем другой характер: коржи светлые и нежные, а весь шоколадный акцент — в сметанном креме. Именно поэтому торт и называется «Другой принц». Посыпка из молотого печенья с горьким шоколадом добавляет лёгкую хрустящую нотку — это приятный контраст к мягким пропитанным коржам.Слово редактора
Вариация классического «Чёрного принца»: какао здесь не в тесте, а в сметанном креме — это меняет баланс вкуса. Коржи замешиваются на кефире с содой и растопленным маргарином, выпекаются тонкими — четыре штуки. Крем простой: сметана, сахар, какао. Посыпка из молотого печенья и горького шоколада даёт хрустящую текстуру. Торт подходит для домашней выпечки без сложных техник.Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры265г331.25% от дневной нормы
- Углеводы285г95.00% от дневной нормы
- Калории3845кКал160.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сгущённое молоко выложить в кастрюлю и подогреть на водяной бане или на слабом огне, постоянно помешивая.Помешивайте сгущёнку непрерывно, иначе пригорит на дне. - Шаг 2Шаг 2Чайную ложку соды залить двумя ложками кефира, выдержать пять минут, затем смешать с подогретой сгущёнкой.Следите, чтобы сода с кефиром хорошо запенилась — это разрыхлит тесто.
- Шаг 3Шаг 3Добавить одно взбитое яйцо, хорошо перемешать — масса должна увеличиться в объёме.Масса должна заметно вырасти: если этого не произошло, тесто может получиться плотным.
- Шаг 4Шаг 4Влить 200 граммов растопленного маргарина, всыпать просеянный стакан муки и замесить тесто.Маргарин вливайте уже остывшим до тёплого, чтобы не «заварить» яйцо.
- Шаг 5Шаг 5Испечь четыре тонких коржа при 180 °C примерно по 15 минут каждый — в два или четыре захода в зависимости от количества форм.Готовность коржа проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Шаг 6Шаг 6Для крема взбить сметану с сахаром и какао до однородности.Количество сахара и какао в креме регулируйте по вкусу: для более горького вкуса добавьте чуть больше какао.
- Шаг 7Шаг 7Промазать коржи кремом, собрать торт. Измельчить в блендере пять штук песочного печенья и треть большой плитки горького шоколада, обсыпать торт со всех сторон.Обсыпку наносите сразу после сборки, пока крем не успел схватиться, — так крошка лучше прилипает.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото удобно повторять: крем и обсыпку можно приготовить заранее. Если хотите более насыщенный шоколадный вкус — увеличьте количество какао в креме до двух столовых ложек.Оценить534
0
Комментарии
7Очень вкусный торт! Голосую))
Совсем другой...:))) Мой голос, Нина.
Рецепт очень понравился, голосую 17
Нравится мне этот "Другой"!:) Голосую 12-я)
11-ый голос:)