Постный морковный кекс «Фонтан эмоций» с ананасом и кокосом
Описание рецепта
Это нечто! первое, что мы чувствуем - это сногсшибательный запах из духовки! Потом видим яркий цвет кекса, а потом, когда откусываем кусочек кекса во рту один за другим начинает проявляться вкус каждого ингредиента индивидуально: кокос, орех, ананас и т.д..... наслаждениеСлово редактора
Постный морковный кекс без яиц и молока — плотный, ароматный и неожиданно сочный. В основе — морковь, ананас, яблочное пюре и кокосовая стружка, которые вместе дают насыщенный вкус и ярко-оранжевый цвет. Подойдёт в постные дни и тем, кто избегает продуктов животного происхождения. Выпекается в одной форме около 50 минут.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы210г70.00% от дневной нормы
- Калории1321кКал55.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреваем духовку до 180 °C.Форму лучше прогреть заранее вместе с духовкой — тесто начнёт подниматься сразу. - Шаг 2Шаг 2Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, кокосовую стружку, орехи, соду, соль и корицу.Орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 3Шаг 3Яблочное пюре смешиваем с растительным маслом, добавляем ананас и морковь, хорошо перемешиваем.Морковь натирайте на мелкой тёрке, ананас — мелко нарежьте или используйте измельчённый из банки.
- Шаг 4Шаг 4Вливаем влажную смесь в сухие ингредиенты и перемешиваем до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после соединения сухой и влажной частей — достаточно довести до однородности.
- Шаг 5Шаг 5Выливаем тесто в смазанную или силиконовую форму и выпекаем 45–50 минут.Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, прикройте фольгой.
На заметку
Кекс хорошо хранится при комнатной температуре до двух суток, а в холодильнике — до пяти дней, оставаясь влажным. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо ананаса взять измельчённое манго или грушу. Подавайте кекс слегка остывшим — тогда вкус каждого ингредиента раскрывается отчётливее.Оценить514
0
Комментарии
4спасибо, девочки! очень надеюсь, что вы останетесь довольными
мой голос за вкусняшку))
Очень скоро пригодится ;) Спасибо за рецепт! :)
я часть ананаса измельчила, а часть нарезала кусочками - вкуснооооо оооочень! Если готовить этот кекс не в пост, вместо яблочного пюре добавляем 2 яйца))