Суп-пюре из тыквы с тыквенными семечками
Описание рецепта
Ещё одна вариация супа-пюре — простая, но очень сытная. Мне нравится, что бульон остаётся в деле, а не уходит в раковину: именно он делает суп живым, а не похожим на детское питание. Тыквенные семечки сверху — обязательно.Слово редактора
Суп-пюре из тыквы — лёгкий овощной суп на основе тыквы, моркови, лука и чеснока. Овощи варятся до мягкости, затем пробиваются блендером, а бульон используется для регулировки консистенции. Подходит для вегетарианского меню и повседневного обеда. Тыквенные семечки при подаче добавляют текстуру и ореховый привкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь4
- лук репчатый1шт.
- чеснок3стакан
- зелень1пучок
- специи1
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории180кКал7.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву, морковь, лук и чеснок очистить и нарезать крупными кубиками.Размер кубиков влияет на время варки: чем крупнее, тем дольше. Проверяйте готовность вилкой — овощи должны легко протыкаться. - Шаг 2
Шаг 2Сложить овощи в кастрюлю, залить водой и поставить вариться на средний огонь до мягкости.Не выливайте бульон: именно он регулирует итоговую густоту супа. - Шаг 3Шаг 3Когда овощи сварятся, слить бульон в отдельную ёмкость — он понадобится дальше.Оставьте бульон под рукой — добавлять удобнее постепенно, небольшими порциями.
- Шаг 4Шаг 4Взбить варёные овощи ручным блендером до однородного пюре.Блендер держите погружённым полностью, чтобы не было брызг. Взбивайте до полной однородности.
- Шаг 5Шаг 5Разбавить пюре сохранённым бульоном до желаемой консистенции, добавить специи, перемешать и довести до кипения на среднем огне.Количество бульона регулируйте по вкусу: для густого супа добавьте меньше, для более жидкого — больше. Специи — по желанию: хорошо подходят мускатный орех, имбирь или смесь перцев.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и тыквенными семечками.Семечки можно слегка подсушить на сухой сковороде перед подачей — вкус станет насыщеннее.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью и тыквенными семечками. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве может загустеть, разбавьте небольшим количеством воды или бульона. По этому же рецепту можно добавить сливки для более нежного вкуса. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией на каждом этапе.Оценить510
0
Комментарии
5Очень вкусный суп! Зелени не было, из специи добавила кориандр, просто объедение.
спасибо огромное)) Lena, это бальзамический крем, а звездочки получились с помощью зубачистки. Я просто с помощью ей делала разводы_
Такой супчик любим! принимай голос. Фото супер!
Мой голос 3-ий:)
Не могу не спросить) поразил дизайн-а что это красненькие звездочки по краям тарелки? из чего они? И мой голос конечно же любимому супу)