Торт-слойка "вишенка".
Описание рецепта
Быстрый, несложный рецепт с минимальным количеством ингридиентов. Но тем не менее очень вкусный, с кисло-сладким вкусом тортик.
Слово редактора
Торт-слойка «Вишенка» — отличное решение для чаепития! Слоёное тесто прекрасно сочетается с кисло-сладкой вишней, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такой торт станет украшением стола и порадует любителей ягодных десертов. Можно экспериментировать с начинкой — добавить к вишням немного цитрусовой цедры или пряностей, чтобы разнообразить вкус. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин250г
- сметана200мл
- молоко300мл
- сахар200г
- мука2ст. л.
- масло сливочное250г
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры465г581.25% от дневной нормы
- Углеводы266г88.67% от дневной нормы
- Калории5333кКал222.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто: холодный маргарин натереть на терке, смешать с 400 гр муки и сметаной, добавить соду погашенную уксусом, в конце добавить еще 2 ст.ложки муки и замесить мягкое тесто. Тесто поставить в холодильник на 1-2 часа.
Чтобы тесто не прилипало к тёрке, можно предварительно охладить маргарин в морозилке. Добавление соды погашенной уксусом придаст тесту пышность.
- Шаг 2
Тем временем приготовить вишни - если с косточками, то косточки вынуть. слить образовавшийся сок. У меня были мороженые вишни, с косточкой примерно 800-900грамм. очищенных думаю грамм 600, чем больше вишен - тем вкуснее.
Если используете свежие вишни, предварительно промойте их и просушите. Мороженые вишни можно не размораживать полностью — так они дадут меньше сока.
- Шаг 3
Охлажденное тесто делим на 6 одинаковых частей.
Для равномерного деления теста можно использовать кухонные весы — это поможет избежать перепадов в толщине коржей.
- Шаг 4
Берем одну часть и раскатываем , у меня была круглая форма 26 см, корж получается тонким. Выкладываем в форму, застеленную пергаментом.
При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его структуру. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Шаг 5
Сверху выкладываем 1/3 часть вишен.
Распределяйте вишни равномерно по поверхности коржа — так начинка будет вкуснее в каждом кусочке торта.
- Шаг 6
Раскатываем другую часть теста и выкладываем сверху вишен, края немножко прижимаем к первому коржу.
Прижимайте края теста аккуратно, чтобы не порвать корж. Можно использовать вилку для создания узорчатого края.
- Шаг 7
Ставим в разогретую дуовку при темп.190-200 градусов на 20-25 минут (тесто должно зарумянится, каждая духовка выпекает по-разному).
Следите за цветом теста — когда оно станет золотисто-коричневым, торт можно вынимать из духовки. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от модели духовки.
- Шаг 8
Так проделываем еще 2 раза. должно получится 3 коржа.
При выпекании последующих коржей следите за тем, чтобы они не были слишком толстыми — это может повлиять на время приготовления и текстуру торта.
- Шаг 9
Готовим крем: 200 молока смешиваем с сахаром и доводим до кипения. 100 мл холодного молока перемешиваем с мукой и желтками, выливаем в кипящее молоко, несколько минут варим.
При добавлении смеси с мукой и желтками в кипящее молоко мешайте непрерывно, чтобы избежать образования комочков. Используйте венчик для более равномерного смешивания.
- Шаг 10
Остывший заварной крем взбиваем с маслом.
- Шаг 11
Перемазываем наши коржи- ставим первый корж, на него крем; второй корж - крем, третий корж и тоже немного крема.
- Шаг 12
Сверху украшаем по желанию, я -толчеными орехами, можна вафельной крошкой. Даем пропитатся торту 5-6 часов в холодильнике, а лучше ночь.
На заметку
Готовый торт-слойка «Вишенка» лучше всего подавать охлаждённым — так слойки сохраняют хрустящую текстуру. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 3 дней. Для более выраженного аромата можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина. Если хотите сделать торт более диетическим, замените часть сливочного масла на яблочное пюре в пропорции 1:1.