Салат со шпинатом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Салат со шпинатом — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Жареные баклажаны придают ему интересную текстуру, а пармезан и бальзамический уксус — насыщенный вкус. Такой салат хорошо дополнит мясные или рыбные блюда, а также станет самостоятельным угощением для тех, кто следит за фигурой. Попробуйте экспериментировать с зеленью: помимо эстрагона можно добавить мяту или базилик — они прекрасно оттенят вкус шпината.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат150пучок
- баклажан1шт.
- пармезан50г
- помидоры черри150г
- чеснок1стакан
- бальзамический уксус1ст. л.
- масло растительное3ст. л.
- эстрагон1веточка
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории806кКал33.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовкабаклажан режем на кружочки,а затем на брусочки толщиной примерно 1 см,пересыпаем солью в кастрюле,сверху ставим небольшой гнёт минут на 15-20. промытый свежий шпинат режем поперёк листьев. помидоры черри-пополам.когда баклажаны дадут сок,сливаем его,слегка отжав их. разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем брусочки баклажанов со всех сторон до золотистой корочки,в конце добавляем измельчённый чеснок. выкладываем горячие баклажаны вмести с чесноком и маслом в салатницу. добавляем уксус,специи,листочки эстрагона,перемешиваем. посыпать салат пармезаном. подавать салат пока ещё баклажаны тёплыеПросаливание баклажанов помогает убрать горечь. Следите, чтобы брусочки были примерно одинакового размера — так они равномерно прожарятся. Для аромата можно добавить к чесноку немного измельчённого красного перца.
На заметку
Салат со шпинатом лучше подавать сразу после приготовления — так овощи сохранят свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты, кроме помидоров и пармезана, и храните в холодильнике до 6 часов, а перед подачей добавьте помидоры и посыпьте пармезаном. Для более яркого вкуса можно добавить 1–2 столовые ложки оливкового масла и немного свежемолотого чёрного перца.Оценить52
0