Рыбная пицца
Описание рецепта
От путешественнкиов из Италии, необычная и очень вкусная пицца, из двух сортов рыбы под корочкой сыра Моцарелла.
Слово редактора
Рыбная пицца — необычное и оригинальное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Сочетание нежной рыбы и тягучей моцареллы создаёт неповторимую текстуру и вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в кругу семьи или дружеской вечеринки. Вы можете экспериментировать с видами рыбы — добавить лосось или другую красную рыбу, чтобы разнообразить вкус. Подавайте пиццу горячей, дополнив лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- оливковое масло2ст. л.
- моцарелла для пиццы200г
- тунец185г
- рыба филе2шт.
- петрушка2горсть
- мукапо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки190г211.11% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории1851кКал77.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растворить в 50 мл теплой воды 15 г дрожжей. Муку смешать с солью, сахаром и маслом сливочным. Затем перемешать муку и добавить воду с дрожжами, размешать и добавить оставшуюся часть воды. Тесто вымесить, добавляя муку. Накрыть влажной тканью (чтобы не обветрилось) и поставить в теплое место для того чтобы оно увеличилось в объеме.
Для лучшего подъёма теста используйте воду температурой около 37 градусов. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме минимум в два раза — это признак готовности к дальнейшей работе.
- Шаг 2
Тесто раскатать взбрызнуть оливковым маслом. Нарезать кольцами лук (мне нравится лук слегка обжаренный или запеченный с рыбой) и помидоры (можно взять и черри, но их потребуется больше). Рыбу можно обжарить, но мне больше нравится ее запекать в фольге в духовке с лимоном минут на двадцать, после этого надо разделить рыбу на ломтики, добавить ломтики тунца, нарезать петрушку.
При раскатывании теста старайтесь сохранять равномерную толщину, чтобы пицца пропеклась равномерно. Если предпочитаете более хрустящую корочку, можно слегка обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.
- Шаг 3
Выложить слоями начинку: слой лука, слой томатов, рыбная смесь, петрушка, засыпать все тертым сыром. Выпекать в разогретой духовке. Приятного аппетита!
Разогрейте духовку до 200–220 градусов. Выпекайте пиццу до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а края теста не станут золотистыми.
На заметку
Готовую рыбную пиццу лучше подавать сразу — при разогреве сыр может потерять текстуру, а рыба — стать менее сочной. Если необходимо сохранить пиццу, держите её в холодильнике не более суток, предварительно накрыв пищевой плёнкой. К пицце отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.