Рыбный открытый пирог, пальчики оближешь!!!
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пирогов рыбных много...предлагаю вам попробовать свой рецепт. Тонкий, хрустящий и ароматный. Мои родные не особо едят рыбу, зато этот пирог смололи за раз))Слово редактора
Открытый пирог с рыбой — отличное решение для семейного обеда или ужина. Хрустящее тесто и сочная начинка прекрасно сочетаются, а приготовление в духовке позволяет добиться золотистой корочки. Вы можете экспериментировать с видами рыбы и сыра, чтобы каждый раз получать новый вкус. Такой пирог станет настоящим украшением стола и порадует даже тех, кто не слишком любит рыбу. Подавайте его с зелёным салатом или лёгкими овощными гарнирами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин100г
- сметана2ст. л.
- пшеничная мука1стакан
- кукурузная мука1г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1
- минтай3г
- лук зеленый1пучок
- сыр адыгейский120г
- яйцо1шт.
- мука1ст. л.
- лимоныпо вкусу
- специипо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы182г60.67% от дневной нормы
- Калории2039кКал84.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина С
Галина С
Е
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1Разогреть духовку до 180*С. Делаем тесто: к размягченному маслу добавить сметану, затем муку и разрыхлитель. Вымесить песочное тесто. Выкладываем (раскатывая) на противень (толщиной 5-7 мм), лепим небольшие бортики). Отправляем в духовку на 10 минут.Чтобы тесто не прилипало к рукам, при вымешивании можно присыпать рабочую поверхность мукой. Следите, чтобы толщина теста была равномерной — это обеспечит равномерное пропекание.
- Шаг 2Начинка: Слегка обжарить грибы с половиной лука. Остудить. Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком, смешать со специями, посолить, и смешать с обжаренными грибами.При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить цвет. Лимонный сок не только добавит свежести, но и поможет предотвратить появление специфического рыбного запаха.
- Шаг 3На полу готовый корж выложить полученную начинку. Сверху выложить полукольцами половину лука. Далее, посыпать укропом и зеленым луком, натереть адыгейский сыр. В миске смешать сметану,ст.л. муки и яйцо,. Полив пирог сметанной заправкой, посыпаем пармезаном.Перед тем как выкладывать начинку, убедитесь, что корж слегка подрумянился — это будет гарантией того, что он не размокнет. Сметанная заправка должна быть однородной, без комочков.
- Шаг 4Отправляем пирог на 30-40 мин. в дух.шкаф до образования золотистой корочки. За пять минут посыпать миндальной стружкой. Приятного аппетита!!!Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а начинка — хорошо прогреться. Миндальная стружка придаст пирогу дополнительную хрустящую текстуру.
На заметку
Готовый рыбный пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает весь вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка останется хрустящей. К пирогу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с лимонной заправкой.Оценить585
0
Комментарии
26Выкладываю фото.Вкусно,ароматно,но рыбу в след.раз возьму с менее выраженным запахом(у меня был сом -с грибами сочетается не очень) СПАСИБО за рецепт👌👍
Я к Вам на пирог)))
отличный рецепт)) голосую))
От одного названия слюнки текут:), жаль нет пошаговых фото...
Лена, я уже сижу облизываюсь. Голосую.