Печенье «Флорентинс» с миндалём, клюквой и шоколадом
Описание рецепта
Этим рецептом со мной поделилась подруга Марина — с тех пор печенье прижилось у меня на кухне. Сочетание хрустящего теста с кисловатой клюквой, изюмом и миндалём само по себе хорошо, а тонкая сеточка из горького шоколада сверху добавляет нужную горчинку. Выходит нарядно и без лишних усилий.Слово редактора
«Флорентинс» — итальянское печенье с орехами и сухофруктами, которое пекут по всему миру в десятках вариаций. Здесь — мягкое тесто с миндалём, клюквой и изюмом, сверху — полив из горького шоколада. Подходит к чаю, кофе или в качестве подарочного угощения. Рецепт несложный: справится любой, кто хоть раз делал домашнее печенье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- яйцо1шт.
- мука170г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- миндаль30г
- клюква50г
- лимоны50г
- изюм50г
- шоколад темный80г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории76кКал3.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать миндаль, клюкву и изюм.Орехи и сухофрукты можно подобрать по вкусу — вместо клюквы подойдут вишня или курага. - Шаг 2
Масло и сахар растереть, добавить яйцо, муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Половину смеси орехов и сухофруктов вмешать в тесто.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто замесится быстрее и выйдет однородным. - Шаг 3
Противень застелить пергаментом.Пергамент хорошо держит форму печенья — силиконовый коврик тоже подойдёт. - Шаг 4
Шаг 4Скатать из теста 22–24 шарика, разложить на пергаменте на расстоянии друг от друга, слегка приплюснуть. В верхнюю часть каждого шарика чуть вдавить оставшуюся смесь орехов и сухофруктов.Не раскладывайте шарики слотную: при выпечке они немного расплываются. - Шаг 5Шаг 5Выпекать 10–12 минут. Достать и оставить остывать на противне около 10 минут, затем переложить на решётку.Проверьте готовность по краям — они должны стать светло-коричневыми.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад растопить и побрызгать сверху. Оставить застыть.Для полива удобно использовать вилку или кондитерский мешок с тонкой насадкой.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке при комнатной температуре до пяти дней. Шоколад можно брать молочный или белый — вкус и вид изменятся, но рецепт остаётся тем же. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста и правильно распределить начинку поверх шариков.Оценить566
0
Комментарии
1749-я!
Очень люблю выпечку с цукатами и орешками! Замечательное печенье!!! Примите и мой голос!
40-я.
39-я:)
Восхитительное печенье! Очень аппетитно выглядит! Голосую за Ваш рецепт! :)