Ломаджо - армянские мясные лепешки
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами, друзья, своими любимыми мясными лепешками. Ломаджо - армянские лепешки с мясным фаршем и специями. Они очень вкусные! Из армянской кухни Ломаджо - мое любимое блюдо! Ароматные, хрустящие с легкой лимонной кислинкой!) Надеюсь они вам понравятся так же как мне)Слово редактора
Ломаджо — классическое блюдо армянской кухни, которое отлично подойдёт для сытного перекуса или в качестве закуски к пиву. Хрустящее тесто и сочная начинка с пряными травами и томатной пастой создают неповторимое сочетание. Подавайте ломаджо с свежими овощами и зеленью — это подчеркнёт вкус лепёшек. Можно экспериментировать с составом фарша, добавляя разные виды мяса или варьируя набор специй.Пищевая ценность
- Белки84г93.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы514г171.33% от дневной нормы
- Калории2470кКал102.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пропустить мясо, курдюк, перец острый, лук и чеснок через мясорубку.Для более нежной консистенции фарша можно добавить немного растительного масла. Курдюк придаст сочность, но если его нет — можно обойтись без него. - Шаг 2
Добавить в фарш томат, мелко нарезанную кинзу, натертые без кожуры помидоры, специи и соль. Масса должна напоминать пасту.Томатную пасту можно заменить свежими помидорами — так вкус будет более натуральным. Убедитесь, что масса получилась однородной и достаточно густой. - Шаг 3
Замесить тесто из воды с мукой, не слишком крутое, но чтобы не приставало к рукам.Для эластичности теста добавьте щепотку соли и немного растительного масла. Вода должна быть комнатной температуры. - Шаг 4
Раскатать тонкий пласт, как на пельмени. Чем тоньше тесто, тем вкуснее получаются Ломаджо.Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы тесто не прилипало. Чем тоньше раскатаете, тем хрустящее будет тесто. - Шаг 5
Вырезать из теста небольшие круги (как для мини пиццы). У меня на противень помещается 5 шт.Для вырезания кругов можно использовать стакан или специальную форму. Следите, чтобы круги были одинакового размера — так лепешки пропекутся равномерно. - Шаг 6
Выложить на каждую лепешку ст ложку фарша и равномерно распределить.Распределяйте фарш тонким слоем — так лепешки не будут вздуваться и лучше пропекутся. - Шаг 7
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 15 минут. Перед подачей их поливают лимонным соком и едят запивая холодным мацоном. Приятного аппетита!Духовку разогрейте заранее. Готовность лепешек можно проверить визуально — они должны слегка подрумяниться. Подавайте горячими, чтобы тесто хрустело, а фарш оставался сочным.
На заметку
Готовые ломаджо лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура. Если нужно приготовить заранее, испеките лепёшки и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К ломаджо отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с зеленью и лимонным соком.Оценить5141
0
Комментарии
51очень вкусно! А лимончик прекрасно раскрыва вкус начинки🌟
Альбина, подскажите, пожалуйста, сколько нужно натертых без кожуры помидор? И Спасибо за рецепт!!!:)
Аппетитно!!!!
и я на лепешечки)) 116ая)
+106!