Молочный крем-суп из брокколи с голубым сыром
Описание рецепта
Очень нежный и вкусный супчик получился)) для любителей голубого сыра, хотя, мне кажется, что не только для них, так как сыр в супчике смягчается и резкость вкуса пропадает, остается такая приятная особая нотка)) Так что очень советую)) рецептик Алексея Зимина (Еда), я его немного облегчила под себя, исключив сливки)) по-моему, сыра вполне достаточно)) Попробуйте))Слово редактора
Крем-суп из брокколи и голубого сыра — мягкий, бархатистый, с тонким пикантным послевкусием. Голубой сыр при варке теряет резкость и оставляет лишь приятную характерную нотку, поэтому суп подойдёт даже тем, кто обычно осторожно относится к такому сыру. Густоту регулируют молоком или сливками по вкусу. Подают горячим, украсив кусочками сыра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая1кочан
- чеснок2стакан
- масло сливочное1ст. л.
- сыр100г
- сливкипо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории775кКал32.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок мелко нашинковала и обжарила на сливочном масле пару минут.Лук можно взять репчатый или шалот — оба дают мягкий сладковатый фон. - Шаг 2
Брокколи нарезала произвольно, добавила в кастрюлю к луку с чесноком и готовила три-пять минут.Соцветия брокколи не обязательно резать мелко — всё равно пюрируется. - Шаг 3
Залила овощи молоком и варила до мягкости брокколи — около 15 минут.Молоко лучше добавлять горячим, чтобы не прерывать кипение. - Шаг 4
Добавила голубой сыр, оставив немного для подачи, и готовила ещё семь-десять минут.Чем больше сыра, тем насыщеннее вкус — можно добавить больше по желанию, но учитывайте солёность. - Шаг 5
Пюрировала суп до однородности и отрегулировала густоту молоком или сливками.Пюрируйте погружным блендером прямо в кастрюле — удобнее и быстрее. - Шаг 6
Шаг 6Прогрела суп, разлила по тарелкам и украсила кусочками голубого сыра.Следите, чтобы суп не кипел после добавления сливок — достаточно прогреть.
На заметку
Подавайте суп сразу после прогрева — при остывании он густеет. Кусочки голубого сыра сверху тают и дают дополнительный вкусовой акцент. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток; перед подачей разбавьте молоком до нужной консистенции. Этот рецепт с фото поможет приготовить суп даже без опыта работы с голубым сыром.Оценить524
0
Комментарии
5супер супец +5👌
Ммм, отличный супчик! Жаль не успела проголосовать((( утащила!
невозможно пройти мимо! принимай голос.
3-ья за супчик. Недавно в кафешке кушала крем-суп с шампиньонами..Очень-очень вкусно. А дома, блин, не готовлю, потому что кроме меня никто не ест. Это же очень вкусно, он такой нежный, сытный.
Очень нежый супчик. Голосую.