Кабачковая шарлотка
Описание рецепта
Добрый вечер, мои хорошие!!!) Опять я с кабачками к вам))) Честно говоря этот пирог я сделала в честь того, что пошла на курсы повышения квалификации своей) Времени вообще не осталось ни на что, но я все равно так же как и прежде обожаю готовить!!!) Вот сейчас сижу перед монитором, а глаза так и закрываются))) Так спать охото, но и перевешивает то, что я очень соскучилась по сайту и не могу не поделиться еще одной моей выдумкой!!!) Надеюсь, что вам она приглянется)
Слово редактора
Кабачковая шарлотка — оригинальная интерпретация классического десерта. Замена яблок на кабачки придаёт пирогу необычную текстуру и лёгкость. Блюдо отлично подойдёт для летнего стола, когда урожай кабачков в самом разгаре. Выпекание в духовке позволяет добиться нежной консистенции и равномерного прогревания ингредиентов. Экспериментируйте с добавками — например, можно включить в рецепт ягоды или изменить количество сахара в зависимости от предпочтений.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории726кКал30.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть кабачок и отжать с него сок. Добавить сахар, яйцо, масло, соду. Хорошенько перемешать.
Отжимайте сок тщательно — лишняя влага сделает тесто водянистым. Используйте тёрку с мелкими отверстиями для более нежной текстуры.
- Шаг 2
Добавить муку перемешать.
Муку добавляйте постепенно, перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть однородным.
- Шаг 3
Разделить тесто на две части. В одну добавить Альметте.
Разделение теста на части поможет добиться чёткого чередования слоёв в готовой шарлотке.
- Шаг 4
А в другую какао.
Какао должно быть хорошего качества — это повлияет на вкус и цвет шоколадной массы.
- Шаг 5
Нарезать яблочки дольками.
Для равномерного распределения яблок по шарлотке нарезайте дольки примерно одинакового размера.
- Шаг 6
Шоколадную массу еще разделить на две части и одну часть выложить на смазанную форму для выпечки.
Смажьте форму не только маслом, но и можно проложить пергаментом — так шарлотка не прилипнет.
- Шаг 7
Белую массу тоже разделить на две части и одну выложить поверх темной массы. Разровнять аккуратно.
Аккуратное разравнивание массы важно для красивой презентации блюда. Используйте шпатель или тыльную сторону ложки.
- Шаг 8
На эту массу выложить яблоки.
Распределяйте яблоки равномерно, чтобы каждый кусочек шарлотки был одинаково вкусным.
- Шаг 9
Далее поверх яблок идет белая масса.
Следите за толщиной слоёв — они должны быть примерно одинаковыми для равномерного выпекания.
- Шаг 10
И оставшаяся темная масса. Поставить нашу шарлотку в разогретую духовку на 180 градусов на 50 минут.
- Шаг 11
Приятного чаепития, дорогие мои!!!***)
На заметку
Кабачковую шарлотку лучше всего подавать тёплой — так ярче ощущается вкус кабачков и яблок. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить Альметте на сливочный сыр в той же пропорции.