Особенности рецепта: Торт «Мужу с любовью» — двухцветный бисквит со сметанным кремом

🟢 Быстро 🔥 2757 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Рита.

Торт «Мужу с любовью» — двухцветный бисквит со сметанным кремом

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Муж возвращался из командировки, и мы с дочкой решили испечь ему тортик — с любовью и вишней. Два контрастных коржа, лёгкий сметанный крем с лимонной цедрой, и никакой лишней суеты.

Слово редактора

Двухцветный бисквитный торт из светлого и шоколадного коржей на основе желтков с крахмалом и взбитых белков. В качестве крема — сметана с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой. Между коржами — вишня. Коржи пропитываются вареньем или сиропом с коньяком. Подходит для домашнего праздника или просто тёплого вечера.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры131г
163.75% от дневной нормы
Углеводы334г
111.33% от дневной нормы
Калории2757кКал
114.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром и половиной столовой ложки горячей воды до светлой пышной массы.
Следите, чтобы в белки не попало ни капли желтка — иначе они не взобьются в густую пену.
Шаг 2
Добавить к желтковой массе картофельный крахмал, хорошо перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и вмешать в желтковую массу.
Крахмал делает бисквит более плотным и влажным — это нормально для данного рецепта.
Шаг 3
Белки взбить в густую пену, затем небольшими порциями аккуратно вмешать в тесто.
Белки вмешивайте лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Шаг 4
Готовое тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао и перемешать. Смазать две формы маслом и разложить тесто: в одну форму — светлое, в другую — с какао.
Удобнее использовать формы одинакового диаметра — коржи получатся ровными и их легче собирать.
Шаг 5
Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке 25 минут. Готовые коржи остудить.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку в первые 20 минут.
Шаг 6
Остывшие коржи наколоть вилкой и пропитать вареньем или сиропом с коньяком. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой.
Чем дольше коржи пропитываются, тем мягче выходит торт — можно оставить на 15–20 минут.
Шаг 7
На светлый корж нанести крем, выложить вишню. Накрыть тёмным коржом. Верх и бока торта смазать оставшимся кремом и украсить по желанию.
Вишню можно использовать свежую, замороженную (предварительно разморозить и обсушить) или консервированную.
Шаг 8
Верх и бока тортика смазываем,кремом,и украшаем.Торт готов,приятного аппетита!!!

На заметку

Готовый торт лучше убрать в холодильник на два-три часа — крем схватится и коржи пропитаются равномернее. Хранить до трёх суток, накрыв плёнкой или в контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни подойдут клубника или консервированные персики. Фото финального разреза покажет красивые контрастные слои.

Оценить522

Рита