+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Творожно-цитрусовый торт

Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Творожно-цитрусовый торт
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень интересный вкус торта! Цитрусовая нотка как нельзя кстати к новогоднему настроению, и чем больше в нем крема, тем он вкуснее...только дайте ему времени пропитаться вдоволь:)... Для тех, кто до сих пор никогда не пробовал раскатывать коржи для такого многослойного торта, непременно попробуйте это тесто, с ним у вас все получится, оно очень комфортное, податливое и беспроблемное:).....Я делала половину этой нормы, тортик в диаметре получился 15 см. По вкусу на традиционный Медовый торт совсем не похож!:)

Ингредиенты

2 ст.л. сливочного масла
2 яйца
1+1\4 ст.сахара
цедра 1-2 апельсинов
2 ч.л. соды
450 г творога мягкого
3 ст. муки
***************************
Крем:
300 г сливок (жирность 35-38 %)
400 г сметаны (жирность 25-30 %)
8 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. апельсинового ликера

фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
еще 5
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/12
Поставить на огонь сотейник с яйцами,сахаром, маслом и цедрой апельсинов... Нагреть до растворения сахара, все время помешивая...
Поставить на огонь сотейник с яйцами,сахаром, маслом и цедрой апельсинов... Нагреть до растворения сахара, все время помешивая...
На весь экран
шаг 2/12
Добавить соду и размешать. Когда поднимется белая пена, тесто станет как мусс густым, снять с огня.
Добавить соду и размешать. Когда поднимется белая пена, тесто станет как мусс густым, снять с огня.
На весь экран
шаг 3/12
Добавить половину порции муки и размешать.
Добавить половину порции муки и размешать.
На весь экран
шаг 4/12
Добавить творог и размешать.
Добавить творог и размешать.
На весь экран
шаг 5/12
Добавить остальную муку и на столе замесить тесто.
Добавить остальную муку и на столе замесить тесто.
На весь экран
шаг 6/12
Разделить тесто на 8 частей.
Разделить тесто на 8 частей.
На весь экран
шаг 7/12
Раскатывать коржи скалкой,подсыпая если нужно муку, до нужного диаметра (примерьте тарелкой или дном от разъемной формы)... Вообще,чем тоньше тесто, тем вкуснее!
Раскатывать коржи скалкой,подсыпая если нужно муку, до нужного диаметра (примерьте тарелкой или дном от разъемной формы)... Вообще,чем тоньше тесто, тем вкуснее!
На весь экран
шаг 8/12
Выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке до 200 градусов. Поочередно по одному...Сразу можно обрезать неровности краев по той же тарелке. Из обрезков сделайте крошку, сложив их в блендер и размолов до нужного состояния. Ими можно обсыпать потом торт.
Выпекать до золотистого цвета в разогретой духовке до 200 градусов. Поочередно по одному...Сразу можно обрезать неровности краев по той же тарелке. Из обрезков сделайте крошку, сложив их в блендер и размолов до нужного состояния. Ими можно обсыпать потом торт.
На весь экран
шаг 9/12
КРЕМ - взбить холодные сливки с сахарной пудрой.
КРЕМ - взбить холодные сливки с сахарной пудрой.
На весь экран
шаг 10/12
В отдельной чаше взбить сметану.
В отдельной чаше взбить сметану.
На весь экран
шаг 11/12
Соединить сметану со сливками на самых низких оборотах миксера. Только до однородности!Добавить ликер..Крем готов.
Соединить сметану со сливками на самых низких оборотах миксера. Только до однородности!Добавить ликер..Крем готов.
На весь экран
шаг 12/12
Промазывать каждый корж кремом достаточно щедро...Сложить все стопочкой. Сверху и бока тоже смазать кремом. Обсыпать крошкой и украсить по желанию...Я покрывала мастикой (крошки тогда уже не допускаются)... Дайте пропитаться торту ночь или еще дольше...
Промазывать каждый корж кремом достаточно щедро...Сложить все стопочкой. Сверху и бока тоже смазать кремом. Обсыпать крошкой и украсить по желанию...Я покрывала мастикой (крошки тогда уже не допускаются)... Дайте пропитаться торту ночь или еще дольше...
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(146)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 248
Отправить
Таня Орешник
Таня Орешник
7 лет назад

Ева спасибо за рецепт, торт вкусный, но я люблю послаще. Но!!!!!!! тортик понравился моей дочурке, ей 3.5 годика. Из всех тортиков которые я пекла - это второй торт, который она ест! Так что за это отдельное огромное спасибо! 😘

Ева
Ева
7 лет назад
Таня Орешник,

от детей такое - двойной комплиментpooh_lol спасибо,Танюш! а в след.раз пробуйте под себя пирготовленные крема перед тем, как обмазывать коржи..и отрегулируете под свой вкус сладость! Я не очень люблю приторно-сладкие торты. В разрезе ваш тортик очень хорош! такой аппетитный😀 спасибо за фото😀

Таня Орешник
Таня Орешник
7 лет назад
Ева,

Мне главнее, что бы ей нравился heart, так что буду по рецепту!👌

Ева
Ева
7 лет назад
Дмитрий
Дмитрий
7 лет назад

Привет очумелым ручкам! Повторил. С мастикой еще не дружен, поэтому обезки коржей как раз для обсыпки. Семейство скоро будет пробовать. Я заменил ликер на обычный апельсиновый сок (чего пропадать апельсинам без цедры). Сейчас фотки добавлю! Ева - снимаю шляпу!😀Молодец!

Ева
Ева
7 лет назад
Дмитрий,

Димочка! Я очень рада!) очень жду впечатлений о вкусе)...ну а фотки уже вижу - бесподобные,чего и удивляться!))..пойду рассматривать)

Ева
Ева
7 лет назад
Ева,

ну прям как фабричный тортик! Ровненький, украшен со вкусом! ...ты просто молодец!!! снова радуешь)

Ева
Ева
7 лет назад
Ева,

спасибо, что постарался с фотосессией! мне очень понравилось!😀

СветланкаК
СветланкаК
8 лет назад

Евочка, я его приготовила на день рождения свекрови. У меня получилось 11 коржей 28 см. в диаметре. Очень хорошее тесто и вкусный крем. Пока я его не пробовала, она отмечает с подружками, поэтому не могу сказать как оно вместе по вкусу. Она обещалась мне кусочек украсть. Но всем хочу сказать, когда я смешала жидкую часть теста с мукой, такой был запах...! Обалдеть, апельсиновый и сливочный одновременно, советую всем, даже трусам на торты, приготовить его, это легко. Ну, как видишь, украшать я не умею, я всегда об этом говорю.

Ева
Ева
8 лет назад
СветланкаК,

О!,СВеточка...я так рада,что понравился сам процесс) здорово! Мне тесто тоже понравилось,а смое интересное в этом торте то,что можно готовить аж за 2 дня его, потому как чем больше он пропитывается,тем вкуснее становится!:) Спасибо за фото,очень все по-домашнему аппетитно и мило украшено!) не принижай свои способности)

Иринка
Иринка
8 лет назад

А покажите,пожалуйста, с помощью фото,как покрывать мастикой.Ну или расскажите)))

Ева
Ева
8 лет назад
Иринка,

Иришка, у нас девочки - Оксанка и ЮсяЮсей каждый торт сопроваждяют такими фото, боюсь так крсноречиво не смогу описать) посмотри,пожалуйста у них, они вполне доступно это показывают! буду рада,если у вас все получится. У них уже целая энциклопедия набралась подобных рецептов!) Удачи!

Иринка
Иринка
8 лет назад
Ева,

спасибо!

Иринка
Иринка
8 лет назад
Ева,

и я приготовила ваш торт.....Творожка было поменьше,правда,может,поэтому пришлосьдобавлять больше муки,и,может поэтому он у меня был жестковат.Мне понравилось творожное тесто,очень,но почему-то он плохо пропитался.Хотя я пропитывала его 2 раза,2суток.Но мы все равно все съели,и мужу понравился.Он даже ничего не сказал по поводу его "немягкости".

Ева
Ева
8 лет назад
Иринка,

здесь конечно творожок очень смягчает тесто и он есть фишка его..поэтому можно смело класть по рецепту или даже чуть больше..и пропитался он поэтому не очень хорошо) а еще я бы крема увеличила:)посмотри еще у Сюрреалистичной нашей Заремы - тортик наполеон,помоему,он тоже на творожном тесте)

Иринка
Иринка
8 лет назад
Ева,

у меня просто творога было изначально сколько нужно,но когда начала готовить-смотрю,а он уменьшился)))

Ева
Ева
8 лет назад
Иринка,

)))ой,насмешила!

Иринка
Иринка
8 лет назад
Ева,

:)))))в большой семье не щелкай!))

Лили
Лили
8 лет назад

Ева, торт просто шикарный!! жаль, в последнее время я очень очень редко появляюсь на сайте и нет возможности голосовать часто, но я посмотрела все твои работы за последнее время, и просто в восторге! Ты такая умница!!! :)))

Ева
Ева
8 лет назад
Лили,

Лиличка,огромное тебе спасибо!!! мне, конечно же, так приятно это слышать!) надеюсь и дальше не розачарую и всегда чем-нибудь помогу,заинтересую и вдохновлю в этом увлекательном деле, как кулинария!) еще раз Спасибо тебе,дорогая!

Показать еще комментарии