Kolacky - польское рождественское печенье

20 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Овсяное печенье с перцем

Чтобы оттенить вкус овсяного толокна, нужна ароматная, сильная пряность, если не любите черный перец — замените его розовым, а можно вообще обойтись без перца и добавить вместо него мускатный орех,

25 июня 2015

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Имбирное печенье

Очень вкусное печенье к чаю. Зима, по-моему, правильное время для этого рецепта. В плотно закрытом контейнере может храниться неделю-другую.

Кокосово-миндальное печенье с шоколадными верхушками

02 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Такое печенье идеально в любой сезон, особенно к кофе, а еще я люблю напечь его побольше, разложить в коробочки и дарить. У меня миндаль не бланшированный, но при желании можно взять и его, а если

15 октября 2022

Kolacky - польское рождественское печенье

Вениамин

27 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Кolacky (kolace, kolach или кolache) - распространенное печенье в некоторых странах Европы (особенно Чехии, Словакии, Польше), опять же, со своими нюансами. Есть, например, вариация из дрожжевого теста. В данном случае это польский вариант печенья. Безусловно, оно характерно не только для Рождества, но все же является одним из праздничных символов!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

100-125 гр. мягкого творожного сыра (типа Buko, филадельфии);

70 гр. сливочного масла;

1 1/4 (чашка 200 гр.) чашки пшеничной муки;

1 ст.л. сахара;

Густое варенье/джем, мак и пр.

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Соединить сыр, масло и сахар.

На весь экран

# шаг 2/11

Около 2 минут взбивать миксером.

На весь экран

# шаг 3/11

Добавить муку и еще раз хорошо размешать.

На весь экран

# шаг 4/11

Тесто на первый взгляд может получится рыхлым, комковатым...

На весь экран

# шаг 5/11

Но достаточно переложить его в миску и несколько секунд уже руками размешать, и оно приобретет нужную текстуру. Сформировать в шар, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник как минимум на час.

На весь экран

# шаг 6/11

Подготовить начинку, если это требуется. ***У меня, помимо абрикосового джема был мак. Я никогда особо не работал с маком, знаю только, что его желательно как минимум распарить. Я сначала залил горячей водой, оставил на 10 минут, затем воду слил, мак отжал; добавил немного молока и меда и довел на плите до нужного состояния (молоко выпарилось, около 10 минут), после чего слегка размял ступкой. Вы, конечно же, можете использовать другой известный вам метод***

На весь экран

# шаг 7/11

Взять немного теста (остальное пусть находится в холоде), раскатать не очень тонко (просвечивать недолжно), ***удобно делать на пергаменте, присыпанным мукой***. Тесто мягкое липкое, но послушное, главное не переусердствуте с мукой, достаточно присыпать поверхность и скалку***

На весь экран

# шаг 8/11

Разделить на несколько квадратов/прямоугольников, при необходимости обрезать неровности:)

На весь экран

# шаг 9/11

В середину положить 1 ч.л. начинки (впрочем, это зависит от размера печенья).

На весь экран

# шаг 10/11

Потянуть один угол к середине, для надежности можно на него капнуть немного джема...

На весь экран

# шаг 11/11

И второй; немного вдавить их в начинку. Духовку предварительно разогреть до 180+-, противень застелить бумагой и выложить на него печенье. Выпекать около 15 минут, или чуть меньше (должен появиться легкий золотистый оттенок). Обязательно дать немного остыть (горячие - хрупкие), затем достать с противеня и дать окончательно остыть. Присыпать сахарной пудрой и подавать! Нежные, вкусные, в меру сладкие, в общем рекомендую. На 10-14 шт.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Печенье «Ёлочки»

Тесто получается сначала немного сухим, но это не должно вас пугать или настораживать. Вообще, любое тесто, особенно сдобное или слоеное, очень любит руки, а это тесто любит, чтобы с ним обменялись

Стало известно, какое мясо полезно есть пожилым — врач назвала дневную «норму»

16 декабря 2022

Рецепты

Торт «Наполеон» ⎝⏠⏝⏠⎠

Этот рецепт мне дала давным-давно моя бабушка. Я пеку торт по этому рецепту с 12 лет. Всем моим друзьям и родным он очень нравится. Надеюсь, что понравится и вам.

Сладкоежк๑

27 апреля 2010

Рецепты

Чак-чак

Как-то задумала я приготовить для своего любимого что-нибудь этакое, но так как опыта на том момент было очень мало, нашла в интернете не самое сложное в приготоовление блюдо. Получилось все с первого

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(79)

Что готовим?

Из чего?

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

Пожилым людям, у которых нет диабета и все в порядке с сердцем и почками, обязательно нужно есть

Не выбрасывайте овощные и фруктовые очистки — вот где они пригодятся на самом деле

132

новости

Овощные и фруктовые очистки спешат выбросить, но эксперты говорят, что желать этого ни в коем случае

Как легко исправить пересоленное блюдо: подборка хитростей от экспертов

168

новости

Обидно пересолить блюдо, но ситуацию можно легко исправить. Эксперты «Едим Дома» поделились

Как отмыть эмалированную кастрюлю до блеска — вот самый проверенный способ

141

новости

Эмалированные кастрюли — удобная и практичная посуда, которая прослужит достаточно долго. При этом