Kolacky - польское рождественское печенье

Kolacky - польское рождественское печенье

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кolacky (kolace, kolach или кolache) - распространенное печенье в некоторых странах Европы (особенно Чехии, Словакии, Польше), опять же, со своими нюансами. Есть, например, вариация из дрожжевого теста. В данном случае это польский вариант печенья. Безусловно, оно характерно не только для Рождества, но все же является одним из праздничных символов!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки79г
    87.78% от дневной нормы
  • Жиры98г
    122.50% от дневной нормы
  • Углеводы475г
    158.33% от дневной нормы
  • Калории3056кКал
    127.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Тата
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Танюха-ха))
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена Широких
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Алла

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Соединить сыр, масло и сахар.
    Соединить сыр, масло и сахар.
  • Шаг 2 Около 2 минут взбивать миксером.
    Около 2 минут взбивать миксером.
  • Шаг 3 Добавить муку и еще раз хорошо размешать.
    Добавить муку и еще раз хорошо размешать.
  • Шаг 4 Тесто на первый взгляд может получится рыхлым, комковатым...
    Тесто на первый взгляд может получится рыхлым, комковатым...
  • Шаг 5 Но достаточно переложить его в миску и несколько секунд уже руками размешать, и оно приобретет нужную текстуру. Сформировать в шар, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник как минимум на час.
    Но достаточно переложить его в миску и несколько секунд уже руками размешать, и оно приобретет нужную текстуру. Сформировать в шар, накрыть миску пленкой и убрать в холодильник как минимум на час.
  • Шаг 6 Подготовить начинку, если это требуется. ***У меня, помимо абрикосового джема был мак. Я никогда особо не работал с маком, знаю только, что его желательно как минимум распарить. Я сначала залил горячей водой, оставил на 10 минут, затем воду слил, мак отжал; добавил немного молока и меда и довел на плите до нужного состояния (молоко выпарилось, около 10 минут), после чего слегка размял ступкой. Вы, конечно же, можете использовать другой известный вам метод***
    Подготовить начинку, если это требуется. ***У меня, помимо абрикосового джема был мак. Я никогда особо не работал с маком, знаю только, что его желательно как минимум распарить. Я сначала залил горячей водой, оставил на 10 минут, затем воду слил, мак отжал; добавил немного молока и меда и довел на плите до нужного состояния (молоко выпарилось, около 10 минут), после чего слегка размял ступкой. Вы, конечно же, можете использовать другой известный вам метод***
  • Шаг 7 Взять немного теста (остальное пусть находится в холоде), раскатать не очень тонко (просвечивать недолжно), ***удобно делать на пергаменте, присыпанным мукой***. Тесто мягкое липкое, но послушное, главное не переусердствуте с мукой, достаточно присыпать поверхность и скалку***
    Взять немного теста (остальное пусть находится в холоде), раскатать не очень тонко (просвечивать недолжно), ***удобно делать на пергаменте, присыпанным мукой***. Тесто мягкое липкое, но послушное, главное не переусердствуте с мукой, достаточно присыпать поверхность и скалку***
  • Шаг 8 Разделить на несколько квадратов/прямоугольников, при необходимости обрезать неровности:)
    Разделить на несколько квадратов/прямоугольников, при необходимости обрезать неровности:)
  • Шаг 9 В середину положить 1 ч.л. начинки (впрочем, это зависит от размера печенья).
    В середину положить 1 ч.л. начинки (впрочем, это зависит от размера печенья).
  • Шаг 10 Потянуть один угол к середине, для надежности можно на него капнуть немного джема...
    Потянуть один угол к середине, для надежности можно на него капнуть немного джема...
  • Шаг 11 И второй; немного вдавить их в начинку. Духовку предварительно разогреть до 180+-, противень застелить бумагой и выложить на него печенье. Выпекать около 15 минут, или чуть меньше (должен появиться легкий золотистый оттенок). Обязательно дать немного остыть (горячие - хрупкие), затем достать с противеня и дать окончательно остыть. Присыпать сахарной пудрой и подавать! Нежные, вкусные, в меру сладкие, в общем рекомендую. На 10-14 шт.
    И второй; немного вдавить их в начинку. Духовку предварительно разогреть до 180+-, противень застелить бумагой и выложить на него печенье. Выпекать около 15 минут, или чуть меньше (должен появиться легкий золотистый оттенок). Обязательно дать немного остыть (горячие - хрупкие), затем достать с противеня и дать окончательно остыть. Присыпать сахарной пудрой и подавать! Нежные, вкусные, в меру сладкие, в общем рекомендую. На 10-14 шт.
Оценить599
0

Автор рецепта

ВениаминВениамин,автор рецепта
veniamindr.blogspot.com - меня можно найти тут. И конфеты тоже:)))
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

33
Оставить комментарий
  • Алла
    Алла

     Присоединяюсь к наслаждающимся pooh_lol. Тесто очень понравилось! Корявенькие немного получились... но вкусно! Советую готовить. Спасибо за рецепт, Вениамин!

    • Елена Широких
      Елена Широких

       Наслаждаюсь! :) Спасибо! Тесто очень удачное. Я вот что еще подумала во время дегустации: если тесто не делать сладким, можно поэкспериментировать с начинкой.

      • Танюха-ха))
        Танюха-ха))

         Вениамин, спасибо Вам большое за рецепт! Очень вкусно!!! Фото добавляю...:)

        • Инна Соколова
          Инна Соколова

           Как хочется такое приготовить и к маме в гости с ним прийти!!!! Спасибо, обязательно попробую!!!!!

          • Мурзик
            Мурзик

             прекрасные печенья)) голосую))

            Оставить комментарий