Нежное суфле "клубничное облачко"
Описание рецепта
Очень понравилось мне это суфле по тому, что в составе нет сырых яиц! И само суфле получается очень нежное и вкусное!Слово редактора
Суфле «Клубничное облачко» — отличный вариант лёгкого десерта, который порадует любителей ягодных лакомств. Благодаря использованию желатина вместо яиц текстура получается нежной и воздушной. Такое суфле можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве слоя для торта. Десерт особенно актуален в тёплое время года, когда хочется чего-то лёгкого и освежающего. Попробуйте добавить к суфле немного свежих ягод или листики мяты — это усилит аромат и придаст блюду нарядный вид.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника замороженная300шт.
- сахарная пудра250шт.
- желатин20лист
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику разморозить и измельчить в гладкое пюре.Для более гладкой консистенции пюре протрите его через сито. Это уберёт возможные комочки и улучшит текстуру суфле - Шаг 2
Добавить сахарную пудру - 200 гр, остальное а присыпку, лимонный сок и гренадин. Еще немного перемешать в блендере.Гренадин добавит лёгкую сладость и яркость цвета. Если нет гренадина, можно заменить его малиновым сиропом - Шаг 3
Застелить бумагой для выпечки и промазать маслом.Используйте силиконовую форму — её не нужно смазывать маслом, и из неё легко извлекается суфле - Шаг 4
Добавить желатин в клубничное пюре и оставить на 3 минуты. За тем подогреть до полного растворения желатина.Перед добавлением желатина убедитесь, что он полностью набух. При нагревании не доводите смесь до кипения, чтобы желатин не потерял свои желирующие свойства - Шаг 5
Остудить до комнатной температуры за тем взбивать на быстрой скорости в течении 5-10 минут, пока масса сильно не увеличится в объеме и не станет нежно розового цвета.Во время взбивания масса должна заметно увеличиться в объёме и стать более воздушной. Следите, чтобы не перевзбить — иначе суфле может потерять лёгкость - Шаг 6
Залить в форму и разровнять.Разравнивайте поверхность аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру суфле - Шаг 7
Оставить при комнатной температуре, не накрытым на 10-15 часов.Убедитесь, что в помещении не слишком тепло — иначе суфле может не застыть должным образом - Шаг 8
На стол просеять сахарную пудру и выложить из формы суфле. Нарезать на квадратики или прямоугольники. Перед каждым использованием ножа его мыть и смазывать маслом. Обсыпать сахарной пудрой и подавать. Наслаждайтесь!))Мыть и смазывать нож перед каждым надрезом важно, чтобы кусочки получились ровными и не прилипали к ножу
Комментарии
59Это же получается зефир клубничный, да?...Судя по способу приготовления...
а подогревать как? просто в этой же форме с бумагой на плете? или в духовке все же? я что-то не понимаю....
Очень понравился Ваш рецепт, все делала по нему, но не взбилось вообще, в итоге получилось что-то вроде желе из ягодного пюре. Что я сделала не так? Подскажите, так хочется делать такой десертик.
Альбина приготовила суфле, только с малинкой тоже очень вкусно, во рту просто тает! И прост в приготовлении, для деток вместо всяких покупных вкусняшек - приготовить натуральное! Всем советую приготовить, очень понравится! Альбина спасибо большое за рецепт!
Альбина, скажите, а желатин прямо сухой сыпать в пюре? Не нужно растворять?