Нежное суфле "клубничное облачко"
Описание рецепта
Очень понравилось мне это суфле по тому, что в составе нет сырых яиц! И само суфле получается очень нежное и вкусное!
Слово редактора
Суфле «Клубничное облачко» — отличный вариант лёгкого десерта, который порадует любителей ягодных лакомств. Благодаря использованию желатина вместо яиц текстура получается нежной и воздушной. Такое суфле можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве слоя для торта. Десерт особенно актуален в тёплое время года, когда хочется чего-то лёгкого и освежающего. Попробуйте добавить к суфле немного свежих ягод или листики мяты — это усилит аромат и придаст блюду нарядный вид.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника замороженная300шт.
- сахарная пудра250шт.
- желатин20лист
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику разморозить и измельчить в гладкое пюре.
Для более гладкой консистенции пюре протрите его через сито. Это уберёт возможные комочки и улучшит текстуру суфле
- Шаг 2
Добавить сахарную пудру - 200 гр, остальное а присыпку, лимонный сок и гренадин. Еще немного перемешать в блендере.
Гренадин добавит лёгкую сладость и яркость цвета. Если нет гренадина, можно заменить его малиновым сиропом
- Шаг 3
Застелить бумагой для выпечки и промазать маслом.
Используйте силиконовую форму — её не нужно смазывать маслом, и из неё легко извлекается суфле
- Шаг 4
Добавить желатин в клубничное пюре и оставить на 3 минуты. За тем подогреть до полного растворения желатина.
Перед добавлением желатина убедитесь, что он полностью набух. При нагревании не доводите смесь до кипения, чтобы желатин не потерял свои желирующие свойства
- Шаг 5
Остудить до комнатной температуры за тем взбивать на быстрой скорости в течении 5-10 минут, пока масса сильно не увеличится в объеме и не станет нежно розового цвета.
Во время взбивания масса должна заметно увеличиться в объёме и стать более воздушной. Следите, чтобы не перевзбить — иначе суфле может потерять лёгкость
- Шаг 6
Залить в форму и разровнять.
Разравнивайте поверхность аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру суфле
- Шаг 7
Оставить при комнатной температуре, не накрытым на 10-15 часов.
Убедитесь, что в помещении не слишком тепло — иначе суфле может не застыть должным образом
- Шаг 8
На стол просеять сахарную пудру и выложить из формы суфле. Нарезать на квадратики или прямоугольники. Перед каждым использованием ножа его мыть и смазывать маслом. Обсыпать сахарной пудрой и подавать. Наслаждайтесь!))
Мыть и смазывать нож перед каждым надрезом важно, чтобы кусочки получились ровными и не прилипали к ножу
На заметку
Суфле лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник минимум на 2 часа до подачи. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости или под плёнкой. Для более выраженного ягодного вкуса можно добавить к пюре 1–2 столовые ложки клубничного ликера, а вместо гренадина использовать малиновый сироп в той же пропорции.