Апельсиново-манный кекс с шоколадным соусом
Описание рецепта
Идея этого теста пришла от Marina Poplavsky — и как-то само получилось тортовское настроение.Слово редактора
Кекс на манной крупе с целыми измельчёнными апельсинами — простая выпечка с насыщенным цитрусовым вкусом. Тесто замешивается быстро: апельсин вместе с кожурой уходит в блендер, затем соединяется с маргарином, сахаром, яйцами и манкой. Шоколадный соус из растопленного шоколада, молока и апельсиновой цедры дополняет кекс тёплой горечью. Подходит для несложного домашнего чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2шт.
- маргарин115г
- сахар115г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель3
- манная крупа175г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории2199кКал91.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсины измельчила в блендере вместе с кожурой до однородной массы.Апельсины можно предварительно обдать кипятком — так кожура даст меньше горечи. - Шаг 2Шаг 2Маргарин растёрла с сахаром, затем добавила по одному два средних яйца.Яйца добавляйте по одному и хорошо вбивайте каждое, чтобы масса была однородной.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала три чайные ложки разрыхлителя и 175 грамм манной крупы, перемешала. Добавила апельсиновую массу из блендера и перемешала до однородности.Манку можно предварительно замочить в апельсиновой массе на 10–15 минут — кекс выйдет нежнее.
- Шаг 4Шаг 4Выложила тесто в форму. Выпекала первые 10 минут при 180 °C, затем ещё 30–35 минут при 170 °C.Готовность проверяйте зубочисткой: если выходит сухой — кекс готов.
- Шаг 5Шаг 5Дала кексу немного постоять в форме, затем аккуратно переложила на решётку.Не торопитесь вынимать кекс сразу: пять минут в форме помогут ему не развалиться.
- Шаг 6Шаг 6Для шоколадного соуса растопила около 100 грамм шоколада в 50 мл молока, добавила одну чайную ложку апельсиновой цедры и перемешала.Соус можно подать тёплым прямо из ковшика или дать ему немного загустеть при комнатной температуре.
На заметку
Кекс хорошо хранится под плёнкой при комнатной температуре до двух суток — манка удерживает влагу. Шоколадный соус застывает в холодильнике, перед подачей его можно разогреть на водяной бане. По этому рецепту с фото удобно варьировать цитрусовую составляющую: мандарины вместо апельсина дают более мягкий вкус, а лимон — заметную кислинку.Оценить560
0