+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)

Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)
Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)
32831 ed4 square100
Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Просто, быстро, ароматно...и хорошая альтернатива конфет...
В кулинарную книгу
  
 
Ингредиенты

кожура от 5 больших апельсинов

2 стакана сахара + обсыпка

вода

соль

лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)

Вам также пригодится
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",2,2л., 193108
996 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива"3,0л., 193114
1143 руб.
Стеклянный герметичный контейнер объемом 0,63 л
303 руб.
Набор для домашней консервации КЛЕТКА, 20 салфеток 16 * 16см, 20 резинок.
125 руб.
Кастрюля с крышкой 24 (4,8 л) Tefal SIMPLEO
2799 руб.
Чайник эмалированный Брокколи, 2,5л., 181001
2324 руб.
Кастрюля Greenwood литая 24 см
6807 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 2,2л., 180995
1049 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 18 см/2,1 л, NADOBA, серия OLINA
2599 руб.
Сотейник с двумя ручками и крышкой 26см 2,9л Berghoff Leo
4900 руб.
Сотейник с крышкой 26 см Vitesse Granite
1800 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 4л., 170591
1370 руб.
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
4199 руб.
Домашняя кухня Набор пищевых солей
280 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",5,3л., 193121
1487 руб.
Домашняя кухня Приправа Перечная Смесь Перцев
117 руб.
Вам также пригодится
996 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",2,2л., 193108
в корзину
1143 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива"3,0л., 193114
в корзину
303 ₽
Стеклянный герметичный контейнер объемом 0,63 л
в корзину
125 ₽
Набор для домашней консервации КЛЕТКА, 20 салфеток 16 * 16см, 20 резинок.
в корзину
2799 ₽
Кастрюля с крышкой 24 (4,8 л) Tefal SIMPLEO
в корзину
2324 ₽
Чайник эмалированный Брокколи, 2,5л., 181001
в корзину
6807 ₽
Кастрюля Greenwood литая 24 см
в корзину
1049 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Брокколи, 2,2л., 180995
в корзину
2599 ₽
Кастрюля со стеклянной крышкой, 18 см/2,1 л, NADOBA, серия OLINA
в корзину
новинка
4900 ₽
Сотейник с двумя ручками и крышкой 26см 2,9л Berghoff Leo
в корзину
1800 ₽
Сотейник с крышкой 26 см Vitesse Granite
в корзину
1370 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 4л., 170591
в корзину
4199 ₽
Сотейник с антипригарным покрытием, с крышкой, 28 см, NADOBA, серия MINERALICA
в корзину
280 ₽
Домашняя кухня Набор пищевых солей
в корзину
1487 ₽
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",5,3л., 193121
в корзину
117 ₽
Домашняя кухня Приправа Перечная Смесь Перцев
в корзину
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
251791 ed4 square150
143166 ed4 square150
131893 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/6
Я взяла кожуру от 4-х апельсинов и одного лимона. Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра).
Я взяла кожуру от 4-х апельсинов и одного лимона. Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра).
На весь экран
шаг 2/6
Довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут.
Довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут.
На весь экран
шаг 3/6
Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной.
Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной.
На весь экран
шаг 4/6
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру. Варить на среднем огне до почти полного уваривания(примерно от 25-35 мин) Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру. Варить на среднем огне до почти полного уваривания(примерно от 25-35 мин) Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю.
На весь экран
шаг 5/6
Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
На весь экран
шаг 6/6
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп, обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте в духовке. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп, обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте в духовке. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(41)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
Наталия
Наталия
24.07.2018 03:20:28

В детстве мама такие готовила. Завтра попробую повторить для своих детей.

MariSav
MariSav
28.04.2013 00:24:33

Отлично получилось! Интересно, как они будут в куличах!

konywun
konywun
27.03.2013 16:27:39

Здравствуйте,очень понравился рецептик))),один вопрос,а сколько вы сушыте в духовке и при какой температуре?большое спасибо.tulip:

Ляля
Ляля
10.03.2012 01:12:02

рецептик понравился,часто теперь так делаю,фоточку прилагаю.

Даша
Даша
10.03.2012 08:59:36
Ляля,

Чудесные цукаты получились!!!!!:)Спасибо за отчет.Очень рада ,что понравился рецепт!

Юлия А.
Юлия А.
08.03.2012 14:29:09

спасибо за рецепт, цукаты вкусные получились и пригодился сироп, такой насыщенный получился!!👍

Даша
Даша
08.03.2012 15:06:38
Юлия А.,

На здоровьечко😀!!!!Рада, что понравился рецепт!

Показать еще комментарии
перейти к шагам