Цукаты из цитрусовых (экспресс метод)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Просто, быстро, ароматно...и хорошая альтернатива конфет...
Ингредиенты
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Я взяла кожуру от 4-х апельсинов и одного лимона.
Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра).
На весь экран
шаг 2
Довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут.
На весь экран
шаг 3
Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной.
На весь экран
шаг 4
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания(примерно от 25-35 мин)
Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю.
На весь экран
шаг 5
Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные
На весь экран
шаг 6
Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению.
Я выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп,
обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте в духовке.
Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
В детстве мама такие готовила. Завтра попробую повторить для своих детей.
Отлично получилось! Интересно, как они будут в куличах!
Здравствуйте,очень понравился рецептик))),один вопрос,а сколько вы сушыте в духовке и при какой температуре?большое спасибо.tulip:
рецептик понравился,часто теперь так делаю,фоточку прилагаю.
Чудесные цукаты получились!!!!!:)Спасибо за отчет.Очень рада ,что понравился рецепт!
спасибо за рецепт, цукаты вкусные получились и пригодился сироп, такой насыщенный получился!!👍
На здоровьечко😀!!!!Рада, что понравился рецепт!