Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные ножки, замаринованные в йогурте с кайенским перцем

Такой маринад идеально подойдет для и куриной грудки, да и вообще так можно готовить любое мясо, потому что йогурт его размягчает, делает более сочным. Кайенский перец, конечно, можно заменить, но

Юлия Высоцкая

10 октября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки по-весеннему

Мне кажется, что из курицы можно приготовить всего гораздо больше, чем из другого мяса. Если помидоры у вас крупные, лучше их ошпарить и снять кожицу, помидоры из банки тоже подойдут. Вместо бульона

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки со сладкой кукурузой

Если у вас нет молодого чеснока, возьмите 2 больших зубчика обычного.

Юлия Высоцкая

16 мая 2010

Петух в красном вине Божоле

Фредерик Прувуае

30 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Ингредиенты

На 10 персон:

1 петух 4,2 кг

2,5 бутылки красного вина Божоле

150 гр очищенной моркови

150 гр репчатого лука

1 лук-порей

½ головки чеснока

букет прованских трав

25 гр муки

5 мл коньяка или бренди

12 шт горошин черного перца

соль и перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/13

Нарезать морковь и лук-порей кружочками, репчатый лук - тонкими полукольцами. Приготовить букет прованских пряностей.

На весь экран

# шаг 2/13

Разрезать птицу на порционные куски, уложить в объемную емкость и залить вином так, чтобы закрыть полностью птицу и добавленные овощи.

На весь экран

# шаг 3/13

Добавить нарезанную морковь, пряности, чеснок, лук и черный перец. Оставить мариноваться в течение 24-48 часов в прохладном месте.

На весь экран

# шаг 4/13

По истечении времени вынуть мясо птицы, дать стечь маринаду и прирумянить в жаровне на сливочном масле или утином жиру.

На весь экран

# шаг 5/13

После того как кусочки птицы зарумянятся, вынуть их. Добавить в жаровню овощи (предварительно удалить избытки маринада бумажной салфеткой) и подрумянить их.

На весь экран

# шаг 6/13

Добавить в жаровню птицу, добавить 5 мл коньяка и поджечь (техника называется фламбирование).

На весь экран

# шаг 7/13

Добавить 25 гр муки. Залить все маринадом из красного вина и оставить тушиться под крышкой в течении 3-4 часов.

На весь экран

# шаг 8/13

Когда мясо птицы готово, вынуть его, а оставшийся соус выпарить до половины.

На весь экран

# шаг 9/13

Вынуть приготовленные овощи и прованские травы, а соус процедить сквозь сито.

На весь экран

# шаг 10/13

Полученный соус перелить обратно в жаровню, уложить в него куски птицы и тушить в течение 15 минут на очень медленном огне.

На весь экран

# шаг 11/13

Блюдо можно подавать с картофельным пюре или запеченной картошкой.

На весь экран

# шаг 12/13

Для наименее терпеливых кулинаров, можно сократить время приготовления до 45 минут используя вместо петуха крупную деревенскую курицу.

На весь экран

Это традиционное Французское блюдо, насыщенное вкусом и ароматом пряностей, следует сочетать с красными полнотелыми винами, такими как вина Долины Роны. Вина от Бартон и Гестье Кот дю Рон или более изысканное Шатонёф дю Пап богаты на вкус, имеют солидную танинную структуру и длительное, ароматное послевкусие. Эти вина дополнят богатое на вкус и аромат блюдо из птицы.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пекинская уточка карри, фаршированная рисом, сыром и грибами

Хочу немного отдохнуть от сладких блюд и предложить вашему вниманию вкусное и сытное блюдо под названием Пекинская уточка, фаршированная рисом, сыром и грибочками. Нет, это не рецепт утки по-пекински,

Nin@ G.Lov.

23 марта 2013

Рецепт дня

Фаршированная утка яблоками и сухофруктами

Натали М

28 января 2014

Рецепты

Запечённая курица с салатом из моркови с кунжутом

Ирина

09 мая 2011

Рецепты

Курица, запеченная с манго и розмарином

Многие годы у нас сохраняется несколько новогодних семейных традиций, одна из них - простые и не отнимающие много времени блюда для праздничного стола, а вторая - новое блюдо или новое вкусовое

Нина Минина-Россинская

15 ноября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Диетолог рассказал, как избавиться от пухлых щек

Отказ от соли поможет убрать отечность лица, убежден врач-диетолог Майк Бол.

Едим Дома

01 декабря 2022

168

Новости

Стоит ли ставить кухонную мойку у окна: ответила дизайнер

Раковина на кухне рядом с окном выглядит красиво, а также визуально расширяет маленькое пространство

Едим Дома

01 декабря 2022

172

Новости

Кардиолог назвала способ есть красное мясо без вреда для сердца

Врач-кардиолог Светлана Павличенко рассказала, что в неделю можно съедать 350–500 г красного мяса.

Едим Дома

01 декабря 2022

509

Новости

Как выбрать сладкие мандарины: советы эксперта

Врач-диетолог Елена Соломатина посоветовала обращать внимание на сорт мандаринов.

Едим Дома

01 декабря 2022

308

Комментарии — 2

Апрель

11 лет назад

а как вкуснооо!голосую!

Римма

11 лет назад

Куда нам до вас!!!

Новости партнеров

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Присоединяйтесь к нам в VK!

Петух в красном вине Божоле

фотоотчеты к рецепту0

Пошаговый рецепт

# шаг 1/13

# шаг 2/13

# шаг 3/13

# шаг 4/13

# шаг 5/13

# шаг 6/13

# шаг 7/13

# шаг 8/13

# шаг 9/13

# шаг 10/13

# шаг 11/13

# шаг 12/13

# шаг 13/13

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Примите участие в опросе!