Овощная запеканка со сметанным соусом и тимьяном
Описание рецепта
Скорее всего, это всё-таки запеканка, а не пирог — хотя в журнале «Приготовь», откуда пришла идея, её назвали именно пирогом. Слои овощей со сметанным соусом получаются мягкими, ароматными и держат форму при подаче.Слово редактора
Слоистая овощная запеканка из баклажанов, моркови, цукини и картофеля — сытное блюдо без мяса, которое готовится в духовке под фольгой. Каждый слой смазывается сметанным соусом с чесноком и тимьяном, что даёт насыщенный вкус и мягкую текстуру. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Овощи нарезаются тонко — удобнее всего овощерезкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- цукини1шт.
- морковь1
- баклажан1шт.
- сметана150г
- тимьян0.5ч. л.
- масло сливочное1ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить соус: смешать сметану с чесноком, тимьяном и молотым чёрным перцем.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — вкус будет интенсивнее. - Шаг 2Шаг 2Дно формы для запекания смазать сливочным маслом.Чтобы дно не пригорело, сливочного масла не жалейте.
- Шаг 3Шаг 3Выложить первый слой — тонкие кружочки баклажана внахлёст, смазать соусом.Баклажаны лучше нарезать толщиной около 3 мм — тогда они успеют пропечься наравне с остальными овощами.
- Шаг 4Шаг 4Следующий слой — тонкие полоски моркови, нарезанные овощерезкой, смазать соусом.Морковь — самый плотный овощ в этом рецепте, поэтому нарезайте её как можно тоньше.
- Шаг 5Шаг 5Третий слой — тонкие полоски цукини, снова смазать соусом.Цукини даёт много сока; если хотите более плотную текстуру, слегка посолите и промокните бумажным полотенцем перед укладкой.
- Шаг 6Шаг 6Завершить слоем тонких кружочков картофеля, смазать оставшимся соусом. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 45 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму — тогда овощи пропарятся равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Снять фольгу, посыпать рубленой петрушкой и запекать ещё пять минут.Петрушку добавляют в самом конце, чтобы она не потемнела.
На заметку
Запеканку подавайте прямо из формы — она хорошо держит форму при нарезке. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте слой томатов или замените цукини кабачком. Больше идей для овощных блюд с фото — на сайте.Оценить530
0
Комментарии
4и я!
2-я:)
Люблю такие запеканочки))++++++
Очень симпатичная!