Ингредиенты
Мясо баранины - 1 кг (лучше всего - лопатка и ребрышки. У меня - задняя нога. Вполне можно заменить на говяжью грудинку, но... )
Картофель - 10 небольших клубней
Репчатый лук - 2 большие головки
Горох нут (ноухут, ногут, турецкий горошек, хумус и пр.) - 1 стакан сухого
Алыча - 10 шт (у меня не было алычи и я нашел какой-то соус из алычи в магазине. Можно просто добавить немного свежего лимонного сока)
Кинза (кориандр), петрушка - по одному пучку
Мята - пол пучка (у меня не было)
Крупная нейодированная соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Тимьян (чабрец) - пол чайной ложки
Лео,Вы совершенно правы!! Это чисто Азербайджанское блюдо!!! Маленькая поправка. Этот рецепт называется"парча бозбаш". Есть еще"кюфтя бозмаш". И смешанный вариант. То есть когда кюфтя с кусками баранины в одном казане. На днях только его готовила,это вещь!!!! Благодарю за то,что выложили здесь этот прекрасный рецепт!!!flower
Бозбаш - вещь!!! 5
И голос!
Обожаю Похлебкина, во время беременности кучу его книг прочитала)))
А я никогда такой не ела суп, выглядит очень аппетитно!!
Бозбашик,очень люблю его!!!Особенно муж!!!!555555!
Да, когда я первый раз попробовал, мне очень понравился)))