Печёные котлетки из индейки с тыквой в сырной панировке
Описание рецепта
Раньше почему-то не запекала котлеты, а только жарила, вот попробовала и, пожалуй жарить теперь не буду) Нежное филе индейки, сочные кусочки тыквы и хрустящая сырная корочка - ну очень вкусно!!! Угощайтесь!))) Кстати, если под рукой нет пароварки, тыкву можно просто отварить в кастрюле или запечь кусочками — вкус не пострадает. А для тех, кто следит за фигурой, такие котлетки отличная альтернатива жареным.Слово редактора
Котлетки из индюшиного филе с тыквой запекаются в духовке, а не жарятся на масле — за счёт этого блюдо получается легче классических котлет. Основа держится на смеси сметаны, яиц и муки, а хрустящую корочку даёт обвалка в тёртом сыре перед выпечкой. Чеснок и имбирь добавляют пряности, а тыква делает начинку сочнее. Подходит для тех, кто ищет некалорийный, но сытный вариант котлет из индейки без обжарки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- тыква400ст. л.
- сыр твердый70г
- сметана2ст. л.
- яйцо2шт.
- мука цельнозерновая2ст. л.
- чеснок3стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории241кКал10.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить, отварить в пароварке до готовности. Остудить, порезать кубиками.Тыкву удобно отварить заранее и хранить в холодильнике — так процесс приготовления пройдёт быстрее. - Шаг 2
Индюшиное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на небольшие кусочки.Кусочки филе не режьте слишком мелко — иначе фарш получится однородным, а не рубленым, как задумано. - Шаг 3
Сыр натереть на мелкой терке.Чем мельче терка для сыра, тем плотнее и румянее получится панировка на котлетках. - Шаг 4
Сметану, яйца, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, имбирь взбить.Взбивайте смесь венчиком или вилкой до однородности — так специи равномерно распределятся по всей массе. - Шаг 5
Добавить филе, тыкву, муку, перемешать.Мука связывает массу, поэтому добавляйте её постепенно, чтобы фарш не стал слишком плотным. - Шаг 6
Сформировать котлетки, обвалять их в сыре.Обваливайте котлетки в сыре сразу перед выкладкой на противень — так корочка не отвалится при запекании. - Шаг 7
Противень выстелить фольгой, смазать ее растительным маслом. Выложить котлетки.Фольга с маслом облегчает выпечку и предотвращает пригорание сырной корочки к противню. - Шаг 8
Первые 15 минут запекать при 190, потом снизить температуру до 180 и выпекать еще 20 минут.Снижение температуры после первых 15 минут помогает котлеткам прогреться внутри без пересушивания снаружи. - Шаг 9
Подавать вкуснее всего с пылу - с жару, нежное мясо со сметанно-тыквенным муссом в сырной хрустящей корочке - необыкновенно вкусное сочетание)Горячие котлетки дольше сохраняют сочность начинки, поэтому не затягивайте с подачей. - Шаг 10
Угощайтесь!))))Такие котлетки хорошо сочетаются с лёгким овощным гарниром или свежей зеленью.
Комментарии
8Я вот тоже почему-то раньше не запекала, видимо, пора уже:) Голосую 11-я)
голосую!
обожаю запеченные котлетки)) Олечка, у тебя отличный вариант))
Очень мне нравится! Нежные и диетические котлетки!
Забираю ваши котлетки! Уж больно они у вас вкусные))) Голосую!