Песочные коржики
Описание рецепта
Коржики из детства... рецептом поделилась Лена Дворцова
Слово редактора
Песочные коржики — воплощение ностальгии и вкуса детства. Такое лакомство отлично подойдёт для чаепития и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. В рецепте арахис добавляет хрустящую текстуру и ореховый аромат, а песочное тесто делает коржики рассыпчатыми и нежными. Подавайте их с молоком, чаем или какао — и наслаждайтесь атмосферой домашнего уюта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар90г
- яйцо2шт.
- маргарин200г
- арахис65шт.
- соль1щепотка
- яйца куриные крупные2шт.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры248г310.00% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории2910кКал121.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Арахис обжарить на сковороде, очистить от шкурки (если она есть). У одного яйца отделить желток от белка. Мед растопить, остудить и смешать с желтком, отставить в сторону.
При обжаривании арахиса постоянно помешивайте, чтобы он не подгорел. Очищать от шкурки будет проще, если дать орехам немного остыть.
- Шаг 2
Целое яйцо, белок, размягченный маргарин и сахар растереть и размешать до однородности, добавив маленькую щепотку соли. Добавить муку и разрыхлитель, вымесить плотное песочное тесто, убрать на полчаса в холодильник.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, вымешивайте его быстро и не слишком долго. В холодильнике тесто станет более плотным и с ним будет удобнее работать.
- Шаг 3
Затем тесто раскатать, вырезать коржики, смазать их смесью меда и желтка, посыпать рубленными орехами или украсить половинками.
Для более интересного вида и текстуры можно использовать смесь разных орехов. Убедитесь, что тесто достаточно холодное — так оно не будет растекаться при раскатке.
- Шаг 4
Выпекать при 220 град до золотистого цвета (минут 10-12). Остудить.
Следите за коржиками — как только они станут золотисто-коричневыми, сразу вынимайте, чтобы не пережарить.
На заметку
Готовые коржики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более хрустящей текстуры можно добавить в тесто немного больше разрыхлителя, но следите, чтобы не переборщить — иначе коржики получатся слишком пышными и потеряют характерную текстуру.