Теплый салат из куриной грудки с овощами

Теплый салат из куриной грудки с овощами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Хотел я однажды приготовить салат из куриной грудки. Перелопатил пол-интернета, посмотрел все книжки. И ничего толкового не нашел. Толкового в смысле из тех продуктов, которые были в холодильнике. Было поздно, да еще и выходной, поэтому в магазин не хотелось. Тем не менее наткнулся на один рецепт и адаптировал под содержимое холодильника. Получилось неплохо, довольно сильно отличается по вкусу от других блюд. Салат довольно мягкий. Тем не менее, заменив кабачки на огурцы, можно получить хрустящий (в общем, кто как любит).

Слово редактора

Тёплый салат из куриной грудки с овощами — отличное блюдо для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Куриная грудка, обжаренная до золотистой корочки, в сочетании с нежными овощами создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой салат можно адаптировать под свои предпочтения: например, добавить болгарский перец или помидоры для яркости и сочности. Подавайте блюдо со свежей зеленью и дополните лёгким соусом на основе йогурта или сметаны. Тёплый салат будет особенно актуален в прохладное время года.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки200г
    222.22% от дневной нормы
  • Жиры80г
    100.00% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории1647кКал
    68.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Итак - Теплый салат из куриной грудки с овощами практически собственной персоной. То есть еже совсем не готовый, но подготовленный к приготовлению.
    Итак - Теплый салат из куриной грудки с овощами практически собственной персоной. То есть еже совсем не готовый, но подготовленный к приготовлению.
  • Шаг 2 Отрежьте внутри грудки кусок мяса, который свисает. Отбейте грудку до толщины в 1 сантиметр. Чтобы мясо не развалилось отбивайте через целофановый пакет. Разрежьте каждую грудку вдоль пополам, но не вдоль волокон а наискось (если присмотритесь к фотографии кусков, увидите как это сделать). Посолите и поперчите грудки с одной стороны. Слегка постучите пальцами или ладонью по мясу, чтобы соль и перец прилипли. Переверните грудки и сделайте тоже самое.
    Отрежьте внутри грудки кусок мяса, который свисает. Отбейте грудку до толщины в 1 сантиметр. Чтобы мясо не развалилось отбивайте через целофановый пакет. Разрежьте каждую грудку вдоль пополам, но не вдоль волокон а наискось (если присмотритесь к фотографии кусков, увидите как это сделать). Посолите и поперчите грудки с одной стороны. Слегка постучите пальцами или ладонью по мясу, чтобы соль и перец прилипли. Переверните грудки и сделайте тоже самое.
    Отбивание через пакет предотвратит разбрызгивание сока и повреждение структуры мяса. Нарезка наискось поможет сделать куски более нежными.
  • Шаг 3 Разогрейте 1 ложку растительного масла в сковороде. Обжарьте кусочки грудки по три минуты на каждой стороне до образования золотистой корочки.
    Разогрейте 1 ложку растительного масла в сковороде. Обжарьте кусочки грудки по три минуты на каждой стороне до образования золотистой корочки.
    Жарьте на среднем огне, чтобы грудка не подгорела, но успела образовать корочку. Готовность можно определить по тому, что мясо перестаёт быть розовым внутри.
  • Шаг 4 Переложите обжаренные грудки в тарелку и отставьте в сторону. Одновременно с обжариванием грудок или позже (как вам проще), положите замороженную стручковую фасоль в сотейник. Плесните пару столовых ложек воды и положите сливочное масло. Посолите. Тушите под крышкой на медленном огне минут 10. Лучше, если фасоль не станет совсем мягкой.
    Переложите обжаренные грудки в тарелку и отставьте в сторону. Одновременно с обжариванием грудок или позже (как вам проще), положите замороженную стручковую фасоль в сотейник. Плесните пару столовых ложек воды и положите сливочное масло. Посолите. Тушите под крышкой на медленном огне минут 10. Лучше, если фасоль не станет совсем мягкой.
    Следите, чтобы фасоль не разварилась — она должна остаться слегка хрустящей. Можно добавить немного лимонного сока для яркости цвета.
  • Шаг 5 Почистите кабачок, если кожица грубая. Порежьте кабачок вдоль на 4 части и порубите на кусочки, толщиной пол сантиметра. Положите в миску, посолите и перемешайте. Плесните в сковороду, где жарились грудки еще столовую ложку растительного масла, разогрейте его. Обжарьте в сковороде кабачки минуты три.
    Почистите кабачок, если кожица грубая. Порежьте кабачок вдоль на 4 части и порубите на кусочки, толщиной пол сантиметра. Положите в миску, посолите и перемешайте. Плесните в сковороду, где жарились грудки еще столовую ложку растительного масла, разогрейте его. Обжарьте в сковороде кабачки минуты три.
    Соль поможет кабачкам выделить лишнюю влагу. Обжаривайте на среднем огне, чтобы кабачки подрумянились, но не подгорели.
  • Шаг 6 Переложите в тарелку. Порежьте грудки поперек волокон кусочками, толщиной пол сантиметра.
    Переложите в тарелку. Порежьте грудки поперек волокон кусочками, толщиной пол сантиметра.
  • Шаг 7 Отложите в сторону.
    Отложите в сторону.
  • Шаг 8 Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите под проточной холодной водой. Почистите яйца и порежьте на 4 части (у меня были наисвежайшие яйца, поэтому плохо чистились).
    Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите под проточной холодной водой. Почистите яйца и порежьте на 4 части (у меня были наисвежайшие яйца, поэтому плохо чистились).
    Чтобы яйца легче чистились, добавьте в воду немного соли или уксуса при варке. Охлаждение под холодной водой остановит процесс приготовления.
  • Шаг 9 Соедините в глубоком блюде грудки, кабачки, стручковую фасоль. Слелайте заправку, смешав сметану и горчицу.
    Соедините в глубоком блюде грудки, кабачки, стручковую фасоль. Слелайте заправку, смешав сметану и горчицу.
    Сметана добавит салату кремовость, а горчица — пикантность. Регулируйте количество горчицы по своему вкусу.
  • Шаг 10 Порубите петрушку и положите в салат.
    Порубите петрушку и положите в салат.
  • Шаг 11 Порубите мелко репчатый лук и тоже положите в салат. Смешайте заправку и содержимое блюда. Можете добавить яйца и перемешать, а можете положить четвертинки яиц непосредственно в тарелки.
    Порубите мелко репчатый лук и тоже положите в салат. Смешайте заправку и содержимое блюда. Можете добавить яйца и перемешать, а можете положить четвертинки яиц непосредственно в тарелки.
  • Шаг 12 Досолите по вкусу салат и поперчите. Подавайте салат с помидорами Черри или другими, но обязательно вкусными.
    Досолите по вкусу салат и поперчите. Подавайте салат с помидорами Черри или другими, но обязательно вкусными.
  • Шаг 13
    Важно Не пережарьте ни грудку, ни кабачок, ни фасоль. Грудка будет сухая, кабачок и фасоль слишком мягкие и они не будут чувствоваться в салате. Если любите более хрустящие варианты, положите вместо кабачков свежие огурцы.

На заметку

Готовый салат лучше подавать тёплым — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, сварите яйца и обжарьте куриную грудку, овощи добавьте непосредственно перед подачей. Кабачки в рецепте можно заменить на свежие огурцы — салат приобретёт более хрустящую текстуру.
Оценить536
0

Что готовим

салат с фасолью
салат с горчицей
салат без яиц
салат с куриной грудкой
салат с фасолью и яйцом
салат с куриным филе
теплый салат с курицей
салат со сметаной
салат с маслом
куриные грудки, салат с куриной грудкой, фасоль стручковая

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Lana
    Lana

    вкусняшка! спасибо за идею!

    • Альбина
      Альбина

      Очень вкусный салат!)

      • Мурзик
        Мурзик

        мне нравится такой салатик) голосую)

        • ☼Таня☺
          ☼Таня☺

          Очень хорошо, голосую за ваш салат.

          • LapSha (Мария)
            LapSha (Мария)

            О, я такой салатик ещё не пробовала, все ингредиенты мне очень импонируют! И думаю они отлично друг другу подходят! А вообще я фанатка подобных салатиков, отличная сбалансированная замена ужину! 5!

            Оставить комментарий