Суп с чечевицей и венскими сосисками — густой и сытный
Описание рецепта
Чечевица с сосисками — сочетание неожиданно удачное: бульон получается насыщенным, а суп съедается до дна. Готовлю его, когда хочется чего-то тёплого и без лишней возни.Слово редактора
Суп с чечевицей и венскими сосисками — плотное повседневное первое блюдо на овощном бульоне. Чечевица делает его наваристым без долгого замачивания: она варится быстро. Сосиски добавляют мясной вкус без лишних усилий. Подходит для обеда в будний день, когда нужно быстро накормить семью. Подаётся со сметаной; можно регулировать густоту добавлением горячей воды.Пищевая ценность
- Белки207г230.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы512г170.67% от дневной нормы
- Калории3205кКал133.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук почистить и мелко порезать. Картофель и морковь почистить, помыть и нарезать кусочками.Морковь можно нарезать кружочками или натереть на крупной тёрке — так она быстрее отдаст сладость бульону. - Шаг 2
Разогреть масло в кастрюле и обжарить лук, картофель и морковь до лёгкого румянца.Не доводите овощи до полной готовности на этом этапе: они дойдут в бульоне. - Шаг 3
Добавить лавровый лист, влить овощной бульон, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне около 15 минут.Следите, чтобы бульон не кипел сильно — суп получится прозрачнее. - Шаг 4
Сосиски нарезать кусочками, петрушку мелко порубить.Венские сосиски можно заменить любыми варёными или копчёными колбасками. - Шаг 5
Шаг 5Добавить в суп чечевицу, сосиски и петрушку. Дать закипеть и потомить ещё около пяти минут.Красная чечевица разваривается быстрее и даёт более однородную текстуру; зелёная держит форму. - Шаг 6Шаг 6При необходимости влить горячей воды до нужной густоты. Приправить солью, сахаром, перцем и уксусом по вкусу.Уксус добавляйте по капле и пробуйте — кислота должна едва чувствоваться, не перебивать вкус.
Комментарии
5Чечивичные супы очень вкусные!))
Отличный супчик, с удовольствием голосую!
Голосую за Ваш супчик.
С недавних пор я влюблена в чечевичные супчики! Мой голос и 5.
голосую!